A legjobb japán whisky -márkák jelenleg a legforróbb bárban kaphatók, és a legjobb japán whisky -márkákat kínálják. És bár a skócival való összehasonlítás alapvetően elkerülhetetlen, ne vegye ezt úgy, hogy Japán legfinomabb kifejezései önmagukban nem teljesen egyediek. Ez messze túlmutat a jellegzetes palackokon a szeszes italokon, amelyek általában gyümölcsök, gabonafélék, vanília és maláta árpa zamatos jegyeit közvetítik. Akkor nem csoda, hogy a márkák, mint a Nikka, a Hibiki és a Yamazaki népszerűbbek, mint valaha.
Közben azon tűnődhet: miért olyan drága a legjobb japán whisky? Nos, a minőségi alapanyagok és a megfelelő érlelés nem olcsó, ahogy a japán whisky Ausztráliába történő behozatalának folyamata sem. Ezenkívül Japán legelterjedtebb lepárlóüzemei némileg küzdenek, hogy lépést tartsanak a globális kereslettel, egészen addig, hogy tényleges whiskyhiány van. Ezért, amikor beírja a „japán whiskyt” a keresősávba Dan Murphy -nál, szerencsés lesz, ha 100 dollár alatt talál egy tisztességes kifejezést.
Még mindig azt mondjuk, hogy megéri, feltételezve, hogy tudja, mit keres. Lépjen be megbízható útmutatónkba, amely a japán whisky nem túl széles világát tárja fel, és összefoglalja a legjobb márkák legjobb drámáit. De először egy rövid történelemlecke.
A japán whisky története
Japán már 1870 -ben megkezdte saját whiskyjének gyártását, de a kereskedelmi termelés csak az 1920 -as évek elején indult be. Ekkor nyitotta meg a Shinjiro Torii nevű italimportőr az ország első lepárlóüzemét Yamazakiban, Kiotó külvárosában, amely kiváló vízellátásáról ismert. A Torii vezető tisztségviselője volt Masataka Taketsuru nevű volt diák, aki három évet töltött Skóciában, és megtanulta, hogyan kell lepárolni a whiskyt.
1934 -ben Taketsuru elindította saját vállalkozását, a Yoichi Distillery -t Hokkaidóban. Bár a szeszfőzde neve érintetlen marad, Taketsuru cége végül Nikka lesz. Eközben Torii cége később Suntory lesz. Amint azt minden japán whisky szerelmes tanúsíthatja, mindkét cég továbbra is nagyot mutat.
Az évtizedek előrehaladtával a japán whisky számos hullámvölgyön ment keresztül. Az 1970 -es években és az 1980 -as évek elején a világszerte megnövekedett kereslet robbanása szerény számú új szeszfőzdét és címkét hozott létre. Ezt követte a globális népszerűség visszaesése, majd a közelmúlt újjáéledése. Ma Japánban körülbelül kilenc aktív lepárló üzem működik.
Miért olyan jó a japán whisky?
Ha bármilyen egzotikus trendről van szó, akkor hajlamosak vagyunk a túlzott minőségre, ami olyan dolgokon alapul, mint a szűkösség vagy a kizárólagosság. A japán whisky természetesen nem kivétel. Amit mondani akarunk, az az, hogy a szellem önmagában nem magasabb rendű, mint a whisky bármely más formája, függetlenül attól, hogy a legközelebbi „szakértő” mit mondhat neked. Mint minden máshoz, itt van nagyszerű japán whisky és nem túl nagy japán whisky. Ez még mindig felveti a kérdést: miért ízlik a japán whisky úgy, ahogy?
A válasz természetesen a termelési módszerekre vezethető vissza, amelyek továbbra is különböző jeleket vesznek Skóciából. Például a japán whiskyt leggyakrabban importált malátából készült árpából készítik, amelyek egy része pezelt. A skót whiskyhez hasonlóan a japán whiskyt is hagyományosan kétszer lepárolják edényállványok segítségével, és ex-bourbon vagy ex-sherry hordókban érlelik (míg néhány japán tölgyben érlelődik).
Ez azt jelenti, hogy a japán whisky és a skót whisky határozottan saját egyedi megegyezéseit éri el. Az egyik változó Japán éghajlata, amely nagyobb hőmérsékletingadozásokat tapasztal, és ezáltal gyorsabban érleli a whiskyt. A japán lepárlók különféle újításokat is alkalmaznak a gyártás során, például különböző típusú élesztőt használnak az erjesztés során, vagy kísérleteznek az edényállványok formáival. Ez viszont a jellegzetes ízek és profilok szélesebb köréhez vezet.
Japán whisky hiány
Tavaly a Suntory abbahagyta két legbecsesebb kifejezését: a Hakushu 12 Year és a Hibiki 17 Year. Ez volt az első figyelmeztető jel, hogy Japán a whiskyhiány közepén van. Mivel a legjobb japán whiskyk többségének évekbe telik az érése, nyugodtan mondhatjuk, hogy a hiány határozatlan ideig fennmarad. Úgy látszik, te tudtúl sok jó dolga van.
Mindez tankönyvi esetet eredményez az alapvető közgazdaságtanban. A nyolcvanas évek közepétől körülbelül 2011-ig a japán whisky homályba került a világ színpadán, ami arra késztette a márkákat, hogy csökkentsék kínálatukat, és legalább egy szeszfőzdét zárjanak be. Ezt követte a globális kereslet meteorikus növekedése. E két egybeeső tényező eredményeként a japán lepárlók jelenleg korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre a legjobb kifejezésekkel. Ez az oka annak is, hogy a legjobb japán whisky olyan drága, és valószínűleg az is marad.
11 legjobb japán whisky márka
1. Yamazaki
A lepárlóüzem, amely elindította az egészet, még mindig működik, és készíti a legjobb japán whiskyt, amely valaha is átkel az ajkán. Sőt, a Yamazaki továbbra is kísérletezik állóképeinek alakjával és méretével, valamint az érleléshez használt hordótípusokkal. Gazdag textúrát, kézzelfogható összetettséget és összetéveszthetetlen karaktert vár a márka legjobb évjáratának minden kortyjából.
Ha van készpénze (például ezer és ezer dollárban), keresse meg a Yamazaki 25 éves Single Malt-ot, amelyet kizárólag sherry-hordókban érlelnek, és évente mindössze 12 000 palackot. Hasonló módon a Yamazaki 18 éves Single Malt a legenda dolga, bár ez is felháborítóan drága lehet. A fogadások fedezése érdekében kezdje el a díjnyertes 12 éves drámával-ez még mindig költsége lesz, de közel sem annyiba.
Alapító: Shinjiro Torii
Elindítva: 1923
Elhelyezkedés: Yamazaki, Shimamoto, Osaka prefektúra, Japán
2. Hakushu
A Yamazakihoz hasonlóan a Hakushu a Suntory tulajdonában van, és a legismertebb 12, 18 és 25 éves egyedülálló malátáiról. Az eredeti lepárlóüzem a Kaikoma -hegy erdeiben található, míg a termelés jelenleg a közeli második lepárlóban csökken. Ha kedveled a füstös whiskyt, tekintsd ezt a választott japán márkádnak. Minden összehasonlító kifejezést 100 % -os malátaárpából desztillálnak, amelyet tőzegtűzön szárítottak. Nem kell elmondanunk, hogy a 25 év a legjobb ízű és a legtöbbe kerül. Egy extra adag finom füstért keresse a Hakushu Heavily Peated -t.
Elindítva: 1973
Elhelyezkedés: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi prefektúra
3. Hibiki
Azok, akik szorgalmasan esküsznek egyetlen malátára, kimaradnak a Hibikiből, a Suntory vegyes whisky karjából és az egyik legelismertebb japán márkából. Az olyan kijelentéseket, mint a 21 éves és a 30 éves Hibiki, széles körben a bolygó egyik legfinomabb whiskyként tartják számon. Ha valamit megengedhet magának, a Hibiki Harmony minden bizonnyal elegendő lesz. A virágos orron túl sima édesség és könnyű füst sima teste fekszik.
Elindítva: 1989
4. Yoichi
Emlékszel Masataka Taketsurura, aki 1934 -ben saját szeszfőzdéjét alakította ki? Nos, az a szeszfőzde Yoichi névre hallgatott, és még mindig prémium japán whiskyt kavar. A verseny nagy részében jelentős előrelépéssel ez a Nikka tulajdonában lévő márka képes volt a klasszikusok széles skáláját megalkotni, kísérletezve mindenféle összetevővel és technikával. Ennek ellenére az egyszerű kijelentések, mint a 15 éves Peated Single Malt vagy a 20 éves Single Malt, továbbra is a legjobb tét. Az a kiváltság, hogy megkóstolhatja bármelyiket, biztosan meg fog kerülni, de ezt már tudta.
Alapító: Masataka Taketsuru
Elindítva: 1940
Elhelyezkedés: Hokkaido
5. Miyagikyo
A korábban Sendai néven ismert Nikka Miyagikyo Distillery számos egyedi kifejezéssel különbözteti meg magát. Ha letér a kitaposott útról, olyan kijelentéseket fog felfedezni, mint a 2021-2022-es Rum Wood Finish Single Malt vagy a Sherry & Sweet, utóbbit hordóerősséggel palackozzák. Ha inkább valami hagyományosnál marad, akkor a 15 éves Single Malt Whisky nem okoz csalódást.
Elindítva: 1969
Elhelyezkedés: Sendai város, Miyagi prefektúra
6. Nikka
Miközben a Nikka témáról beszélünk, meg kell említenünk a vállalat saját neve alatt kiadott keverékek skáláját. A Nikka Whisky a hordóból a legelismertebbek közé tartozik. Több mint 100 különböző maláta- és gabona whisky -tételből vág le, amelyeket a Yoichi és a Miyagikyo lepárlóban gyártanak. Teljes testébe csomagolva vannak sherry, umami, fahéj, narancshéj és egy kis füst jegyei. Yum.
Alapító: Masataka Taketsuru
Elindítva: 1934
Elhelyezkedés: Tokió, Japán
7. Kirin
Minden japán sörkedvelő felismeri a Kirin nevet, de tudta, hogy a hatalmas italgyártó cég egy lepárlóüzemet is üzemeltet a Fuji hegy délkeleti végén? A Kirin Distillery vagy a Fuji Gotemba Distillery névre hallgat (attól függően, hogy kit kérdez), és kis tételű keverékeket, valamint 17 éves single maltot állít elő. A márka legnépszerűbb keveréke, a Kirin Fuji Sanroku 50 Proof a közelmúltban megszűnt a whiskyhiány miatt, ezért szerezze be, amíg még lehet.
Elindítva: 1885 (Japán Brewery Company)
8. Chichibu
A Chichibu 1973 óta az első új japán szeszfőzde, a tökéletes időben érkezett, 2008 -ban indult, és csak néhány évvel számított a globális újjáéledésre. Ha azt mondanánk, hogy ez a whisky -márka a földre futott, akkor túlzás lenne, különösen, ha kis tételből álló egyetlen malátáról van szó. A kiadó igazi kortyjai között vannak olyan elismert éves kiadások, mint az Ichiro Malt Chichibu „The Peated” 2015 Cask Strength és Ichiro Malt Chichibu „On the Way” Single Malt.
Alapító: Ichiro Akuto
Elindítva: 2007
Elhelyezkedés: Saitama prefektúra
9. Shinshu
A Japán -Alpokban 2600 láb tengerszint feletti magasságban található az ország legmagasabb szeszfőzdéje, más néven Shinshu. A magas tengerszint feletti magasság mellett mérsékelt páratartalom és bőséges tiszta víz is rendelkezésre áll, ami befolyásolja a márka egyedi malátáit és népszerű keverékeit. Ha meg akarja érteni, mire képes ez a címke, rendeljen egy drámát az Iwai hagyományból. Egyetlen malátából és egyszemélyes whiskyből is áll, sós lében, mandulában, borsban, malátában és tőzegfüstben.
Alapító: Masataka Taketsuru
Elindítva: 1985
Elhelyezkedés: Nagano prefektúra
10. Akashi
A japán White Oak lepárlóüzem 1984 -ben indult, és első single maltját csak 2007 -ben adta ki, az Akashi márkanév alatt. Ugorjon előre egy évtizeddel előre, és látni fogja ezt a márkanevet egyes malátákon és keverékeken egyaránt. Dan Murphy's maroknyi Akashi whisky közül választhat, de amit nem talál, az a címke legjobb kifejezése, például az Akashi White Oak 5 Sherry Cask Single Malt. A rétegek mélyén haladva kiegyensúlyozza a barna cukor és a cseresznye édes jegyeit sós lével és fűszerekkel.
Elindítva: 1984
Elhelyezkedés: Seto belvízi Akashi, Hyogo
11. Karuizawa
Egyetlen pillantás a díszes palacktervekre elegendő ahhoz, hogy beleszeressünk a Karuizawa lepárlóüzembe, amely 1955-ben indult, és hivatalosan 2011-ben zárt be. Amikor a ritka palackok nemrégiben megjelent gyűjteménye rekord árakat hozott az aukción, a megfoghatatlan márka a számos vödör lista tetején. Függetlenül attól, hogy ezek a ritka évjáratok megérik -e a belépő magas árát, azt egyre kevesebb ivó fogja tudni az évek múlásával.
Elindítva: 1955
Elhelyezkedés: Maseguchi 1795-2, Miyota-machi, Kita-Sakugun, Nagano prefektúra
Még szintén kedvelheted:
Útmutató Ausztrália legjobb lepárlóüzemeihez
15 legjobb pörkölt whisky a füstös skót szerelmeseinek
A 15 legjobb rozs whisky az alkoholszekrényhez
