A csúcsminőségű éttermek tudják, hogy ha a legfinomabb, legérzékenyebb steakeket szeretné felszolgálni, akkor szárítsa meg a húst. Ehhez azonban hely kell, de ez nem mindig áll a magánszemély rendelkezésére. A Dry Ager lehetővé teszi a saját húsának szárítását olyan egységben, amely ötvözi a hagyományos szárítást a technológiailag fejlett szárítással a lehető legjobb eredmény érdekében.
A szárazon érlelt marhahús egy olyan folyamat, amely három alapvető változást foglal magában a húsában. Először is, a hús akár 30 százalékát is elveszítheti nedvességéből. Ez rosszul hangozhat, de a nedvességveszteség koncentrálja a hús ízét. A száraz érlelés is gyengédíti a húst. A száraz érlelés során a húsban természetesen megtalálható enzimek elkezdik lebontani a keményebb szálakat és kötőszöveteket, így lesz olyan pecsenye, amely megolvad a szájában, annyira puha. Végül a hús valódi íze megváltozik.
Amint az enzimek és a baktériumok hatnak, a hús marha, diós, sőt sajtszerű illatot is kap. De a probléma ezzel a megközelítéssel a hely- és időszükséglet, valamint a hőmérséklet és a páratartalom szabályozásának képessége. Amikor megszárítja az öreg húst, itt nem egyetlen T-csontról beszélünk. Inkább szárítsa meg a marhahús oldalát és a nagyobb adagokat. Ezt nem teheti meg biztonságosan vagy megfelelően a garázsában.
A Dry Ager két különböző méretű szárítót kínál, amelyeket egyszerűen hozzáadhat otthonához. A két egység közül az UX 1000 a nagyobb, az UX 500 valamivel kisebb. A szárítók szép eredmények. Ezek az egységek rozsdamentes acélból készülnek és üvegajtóval díszítik a konyhát. De sokkal több van ezekben a száraz korúakban, mint egy minőségi felépítés. Precíziós elektronikával is rendelkeznek, amely biztosítja a hőmérséklet szabályozását.
További funkciók közé tartozik a HumiControl rendszer, amely fenntartja az állandó páratartalmat anélkül, hogy külső vízellátásra vagy lefolyóra lenne szüksége. A száraz öregek belsejét antibakteriális béléssel kezelik, amely megakadályozza a mikroorganizmusok növekedését. Végül a DXAirReg segít a baktériumok és baktériumok eltávolításában állandó diffúzió, szűrés és sterilizálás révén. A Dry Ager most kedvezményes áron értékesíti ezeket az egységeket, az UX 500 3521,25 USD, az UX 1000 pedig 5 437,50 USD. Ha a legjobb húst szeretné, akkor száraz Agert szeretne.
