Ha úgy gondolta, hogy a marhahús megfelelő darabjának kiválasztása elég nehéz, akkor képzelje el, hogy választania kell a természetes és a laboratóriumi steak között. Nos, valósággá válhat most, hogy az izraeli székhelyű start-up Aleph Farms elkészítette a világ első 3D-s biológiai nyomtatású bordaszem-pecsenyéjét. Közepesen ritka, kérem.
Két évvel az első kísérlet után, az izraeli székhelyű start-up Aleph Farms egy sokkal összetettebb húsdarabot mutatott be. Egy újszerű 3D bioprinting technológiával termesztve, amely Aleph szerint bármilyen laboratóriumi steak laboratóriumi előállítását készíti, a helyi grillház menüje sokkal bonyolultabbá válhat.
Az Aleph Farms egy lédús, vastag vágású bordaszem-pecsenyével kezdi a dolgokat, és bebizonyítja, hogy nem is kell farm egy nagyszerű húsdarab előállításához. A szarvasmarha középső emberét, vagy ebben az esetben a tehenet kivágva, az Aleph Farms utánozza a marhahús sejtszerkezetét 3D -s bioprint technológiával.
"A 3D nyomtatási technológiával ellentétben a 3D bioprinting technológiánk a tényleges élő sejtek nyomtatása, amelyeket aztán inkubálnak, hogy növekedjenek, differenciálódjanak és kölcsönhatásba lépjenek, hogy megszerezzék az igazi steak textúráját és tulajdonságait" - mondta Aleph Farms közleményében. Egy saját rendszer segítségével, amely utánozza a „szövetekben természetesen előforduló vaszkularizációt”, az Aleph Farms olyan steakeket nyomtathat, amelyek „azonos formájúak és szerkezetűek”. Csakúgy, mint a természet állatai, lényegében ugyanaz a dolog „főzés előtt és közben”.
Ez a technológia teszi igazán figyelemre méltóvá az a lehetőség, hogy bármilyen preferenciára szabott tenyésztett húst állítsunk elő. Abban az esetben, ha azt javasoljuk, hogy bizonyos tehénfajtákat műveljenek a zsírtartalom beállításától a kötőszövetek szerkezetének ellenőrzéséig, Didier Toubia társalapító és vezérigazgató úgy véli, hogy ez a koncepció-bizonyítás „nagy ugrás abban, hogy megvalósítsuk a globális élelmiszer -rendszer átmenet a fenntarthatóbb, igazságosabb és biztonságosabb világ felé. ”
Figyelembe véve, hogy az egyes marhahús-darabok milyen drágák lehetnek, a 3D-s bioprint-technológia ugyanolyan hatással lehet az ékszeriparra, mint a laborban termesztett gyémántok.
