A paprika Ed Currie élete. A Puckerbutt Pepper Company alapítója az őrült zseni a Carolina Reaper mögött-a világ legforróbb paprikája. A paprika annyira forró, hogy amikor a dolgozók magvetik, két réteg kesztyűt viselnek, mert a paprikában lévő olajok a latexet fogyasztják.
Currie édesanyjától szerezte a kertészkedést, aki megtanította íriszeket és liliomokat tenyészteni. Currie átvette a tanultakat, és „dopping” szintre emelte. „Fiatalabb koromban elkezdtem keresztezni az edényt, és ez veszélyes volt” - mondja nevetve Currie. Curry figyelmét a paprikára fordította, és igyekezett a lehető legforróbb paprikát beszerezni. Jelenleg több mint 500 különböző borsnövénye van.
Currie keresztezi a borsnövényeket úgy, hogy ecsettel összegyűjti az egyik növény pollenjét, amellyel ugyanazt a pollent szállítja egy másik növényhez. A Carolina Reaper esetében a növény egy paprika volt, amit egy pakisztáni orvostól kapott, és a St. Vincent szigetről származó paprika, amelyet Currie kapott egy munkatársától.
A paprikából származó hőt Scoville hőegységekben mérik. A jalapenók 3000 és 5000 egység között mozognak, míg a thai chilis körülbelül 20 000 darabot tartalmaz. Egy habanero átlagosan 100 ezer. A szellempaprika 600 000 -re ugrik. Hol esik a Carolina Reaper a skálán? Az aratógép átlagos csúcshője 2,5 millió egység. Ez 10 habanerónak, 60 szerranónak vagy 600 jalapenónak felel meg.
„Amikor először ettem az aratógépet, térdre ejtett” - mondja Currie. De az élmény pontosan az volt, amit Currie keresett. „Három évig voltam tiszta. Rég nem éreztem ezt az érzést. Tudtam, hogy meleg van. Ezt az eufórikus érzést kapod, és a tested megpróbálja leküzdeni a fájdalmat, amelyet a kémiai reakció okoz, és végül az endorfin -roham előzi meg a fájdalmat. És amikor a magasabb fájdalomba kerül, nagyobb örömet szerez. Tehát csak a sárkány üldözése. ”
Currie nem fejezte be a legforróbb paprika üldözését. Szenvedélye viszi előre. „Minden reggel fél 3 -kor kelek fel az ágyból, csak azért, hogy elmenjek játszani a paprikával” - mondja Currie. - És egész nap bent maradok, tűzben eszem egész nap. Ez az én boldog helyem. ”
