Ha a vacsorát elegáns helyen fogyasztja el, az egyike a felnőttkor sok fénypontjának. Attól a pillanattól kezdve, hogy belépve az ajtón át a kabátjainak lekéréséig indul, a finom éttermek fantasztikus erődök, amelyek számtalan rendszeren és eljáráson működnek, amelyek célja, hogy maximalizálják az Ön és a vendég élményét.
Ausztráliában el vagyunk kényeztetve a világ legjobb friss termékeivel, és mint ilyen, a világ színpadán nagy hírű éttermek és szakácsok gyűjteményét gyűjtöttük össze. Sajnos a megfelelő finom étkezési helyek is különleges élvezetet jelentenek a többség számára, és mint ilyen, ne járjon kézikönyvvel az első felhasználók számára, eddig ez volt. Kérjük, élvezze ezt a tömör útmutatót, amellyel a legtöbbet hozhatja ki a következő kalapos látogatásából anélkül, hogy 63-at érne el? sous vide kacsa tojás az arcodon.
Mi az a finom étkezés?
Attól, hogy a Heinekent egy pohárba öntik, a pincér pedig csokornyakkendőben van, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy finom vacsora. A fine dining étterem olyan étterem, amely általában ízesítő menüt kínál (körülbelül tíz fogás), illő borokkal, minden borhoz egy -egy borospoharat, minden ételhez friss evőeszközöket biztosít, naponta megváltoztatja étlapját a piaci elérhetőségnek megfelelően, és körülbelül háromszor a személyzet műszakban van, mint bárhol máshol. Ha bizonytalan, kérdezzen rá - a finom étkezési helyek büszkék magukra, míg a szórakoztató éttermek elkerülik az összes harangot és sípot, hogy lazább élményt nyújtsanak.
1. Erősítse meg foglalását
Ez unalmasnak és nyilvánvaló első pontnak tűnhet, de valószínűleg ez a legfontosabb, hogy helyes legyen. Töltse fel ezt a dolgot, és nem is fog elmenni kanapéra, ezért győződjön meg róla, hogy aznap felvette a kapcsolatot az étteremmel, ellenőrizte a címet (egyes éttermekben több azonos nevű helyszín található, és győződjön meg róla, hogy a tényleges városban), és megbizonyosodtak arról, hogy ismerik az Ön vagy vendége esetleges allergiáit vagy étrendi követelményeit. Minél több eszközt ad az étteremnek a munkájához, annál jobban meg tudják csinálni.
2. Mit kell viselni
Öltözz fel. Ez nem csak a randevú, vagy a többi ebédlő javára válik, hanem saját magának is. Nem kell szemüveggel és farokkal menni, vagy vesszőt cipelni (ebben a században), de egyszerű, elegáns öltöny vagy okos blézer és tiszta farmer megjelenés várható, és a szépen csiszolt cipő sem fog elromlani . Senki sem akarja látni a lábadat, ezért ne is gondolj arra, hogy mit jelent az „intelligens rövidnadrág” és az aktív ruházat. A ruha teszi az embert, így tökéletes úri vacsoravendégnek kell öltöznie, mint egy. Ne feledje, hogy ez a legtöbb ember számára különleges alkalom, ezért tisztelje ezt, és beilleszkedik.
3. Pihenjen
Ellenőrizte a foglalását, felöltött néhány friss doksit, és időben megérkezett, a munkája (majdnem) kész. Miután belép az étkezőbe, az étterem szigorú vendéglátási normái lépnek érvénybe, és Önre, a vendégre vigyáznak. Hagyja, hogy belépéskor vigye el a kabátját (először vegye ki a pénztárcáját, körülbelül három óra múlva szüksége lesz rá). Álló, pezsgő vagy csapvizet kínálnak. Válasszon egyet, és nézze meg félelemmel, ahogy a különböző szerverek egész este valahogy feltöltik a megfelelő vizet a különböző étkezők számára (szórakoztató tény: térképeket használnak diszkrét helyeken, hogy közöljék, ki mit iszik). Miután leült, általában kényelmesen elfoglalhatja magát, és beilleszkedhet néhány tisztességes órás gasztronómiai kiválóságba.
4. Szalvéta
Az öledbe fogják tenni az elején. Amikor a mellékhelyiséget használja, egyszerűen tegye az asztalára a tányérja mellé, és visszatérve szépen összecsukható lesz. Ha frissre van szüksége, csak kérdezzen.
5. Telefon
Nem érdekel, hogy van -e Pikachu az asztal alatt melletted, vagy milyen szintű Candy Crush -t teszel - tartsd meg. Azt. Ban ben. A ti. Az istenit. Zseb. Akár azért van itt, hogy lezárjon egy nagy üzleti üzletet, akár a legjobb barátnőjét viszi el egy díszes lakomára, nincs helye az okostelefonnak az ebédlőasztalnál. Lépjen szemkontaktusba, és kövesse vendégét a régi módon, káprázatos beszélgetéssel és borotvaéles eszével.
6. Kommunikálni
A szerver a jegye egy csodálatos estére, és forró randit készíthet vagy megtörhet, ezért legyen kedves velük. Bemutatkoznak, gyorsan összefoglalják, mire számíthatnak, majd megkérdezik, nincs -e allergiája, intoleranciája vagy ellenszenve. Most ez egy nagy dolog, és ideális esetben a foglaláskor közölni kell vele, de ha még nem tudja a különbséget az intolerancia és az allergia között, akkor valószínűleg nem anafilaxiás. Ne féljen őszintén kommunikálni a szerverével az igényeiről, ésszerű keretek között (ha azt mondja, hogy allergiás azokra a dolgokra, amelyek nem tetszenek annak elkerülése érdekében, hogy elkerülje őket, akkor egészen más vacsorát kap a repülj egy feldühödött séf mellett, és itt vagy, hogy új dolgokat próbálj ki - tehát élj egy kicsit, mi?)
7. Bor
A srácot (vagy lányt), aki segít a borhoz estére, sommeliernek hívják. Ez talán a legelső világmunka a bolygón, és a bal- és jobbparti Bordeaux közötti finom különbségek megvitatása nem mindenki elképzelése a minőségi csetlésről, ezért maradjon a komfortzónájában. Ha nem tudod, mit akarsz, és nem vezetsz haza, akkor menj borpárosításra. Minden tanfolyamhoz kap egy új poharat, és ha úgy érzi, hogy ez egy kicsit sok, akkor nem szégyen, ha nem csiszolja le az utolsó cseppet.
Ha inkább a nagyon hosszú listáról szeretne rendelni, akkor érdemes elmondani a sommelier -nek, hogy milyen stílusú bort szokott élvezni, és mennyit szeretne költeni, majd hagyja, hogy ők tegyék a többit (ez a feladatuk, miután összes). Ja, és amikor kiöntik azt a keveset, hogy kipróbáld, ne igyál. Így megállapíthatja, hogy a palack dugva van -e (kémiai szennyeződés fordul elő a parafa alá palackozott borok körülbelül egy százalékában) vagy oxidált. A sommelier -jük először mindig saját maguk ellenőrzi ezt, tehát ez tényleg csak formalitás. Ha borkedvelő vagy, egyszerűen orrold be a poharat, és bólogass, ha úgy tetszik, különben elfogadható, ha csak megkéröd, hogy öntsék ki.
8. Kenyér
Általában röviddel az érkezés után szolgálják fel. A kenyértálca közvetlenül a bal oldalon található. Vaj biztosított, de gyakran sótlan, ne féljen hozzáadni. Vegyünk egy pohár vajat a közös súrolóból, és tegyük a tányérra. Ha az asztal közepén kenyeret szolgálnak fel, akkor a bal oldaláról ajánlja fel, mielőtt bevesz valamit, majd adja át a jobb oldali személynek. Ha kenyérgolyó, akkor törje meg a kezével (ne szégyellje magát, ha a kovászt a mellékelt vajas késsel felszeleteli, soha nem lesz jó vége). Megenheti a kenyerét, amint leül, és nem udvariatlan többet kérni, feltéve, hogy az asztalnál mindenkinek felajánlottak valamit. Tépjen le egy -egy darabot, és menet közben vajazza meg (nem egy szendvicsboltban van, ezért meglehetősen kifogástalannak tartják, ha az egész cipót kivajazzák, és egyszerre betömik a csészébe).
9. Étkezés
Gyerünk srácok, ezt mindannyian tudjuk? Villát a bal oldalon, kést a jobb oldalon (ha déli mancs vagy, akkor egy jó kiszolgáló felveszi ezt, és ennek megfelelően állítja be az evőeszközöket), könyökölj le az asztalról, csukd be a szádat, amikor rágsz, ne készíts zajok, ha valami nem tetszik, legyen diszkrét, ne lapátoljon ételt a szájába, soha ne nyalja meg a kést stb., stb. masztizik a nyilvánosság előtt, és mindenki csendben elismerő lesz. Bízom benne, hogy ezt a részt nem fogod feldobni.
10. Evőeszközök
Ha több evőeszközt helyez a szeme elé, ne essen kétségbe - mindig kezdje kívülről, és dolgozzon befelé. Étkezés közben szépen keresztezze át a kést és a villát úgy, hogy a fogantyúk éppen a tányér szélein ( ne lógjon le az oldaláról, mint az evezők egy különösen hibás evezős csónakon.) Ha befejezte az evést, helyezze őket ugyanabba az irányba, öt órakor a tányérra. Ha még nem fejezte be az ételt, akkor ez a legjobb módja annak, hogy jelezze a szervernek, hogy ettől függetlenül törölheti a tányérját.
11. Kanyarodás
Rendben, idáig eljutottál. Az ételek finomak voltak, a bor simán elfogyott, és valószínűleg egy utolsó emésztést kortyolgat estére. Ha szeretné a számlát, akkor nem kell messzire néznie, a szép éttermek készen állnak a használatra, amikor a desszerteket megrendelték, hogy elkerüljék a késést. Csak finoman ragadja meg a szerver figyelmét, és kérje meg (részegen firkálva az aláírását a levegőbe annak jelzésére, hogy fizetni szeretne, ez semmilyen kultúrában nem elfogadható gyakorlat).
12. Borravaló
Bár Ausztráliában nem olyan gyakori gyakorlat, mint az államban borravalót hagyni, mégis szokás a jó szolgálatot díjazni. Az esti kiszolgáló egy magas színvonalú helyszínen körülbelül ugyanolyan órabért fizet, mint a Maccas-i pultnál, és várhatóan több mint egy tucat étel minden összetevőjére, a különféle sajtokra, borokra, szolgáltatási protokollokra és a neved is, így magától értetődően köszönetet kell mondanod. A számla tíz százaléka elfogadható összeg egy jó éjszakai szolgáltatásért.
Tehát kész, gyorsan 101 a csínját-bínját, hogy értékelje az alkalmi felső szintű éttermi vacsorát. Ha van még egy utolsó tanács, amit fel kell ajánlani, akkor gondoskodjon arról, hogy jól érezze magát. Egy új pár RM áráért gazdát, menedzsert, kiszolgálót, ételfutót, pultost, sommelier -t, séfeket és támogató személyzetet kap, akik mindegyike magasan képzett a saját kategóriájában, azzal a kizárólagos céllal, hogy mindenki a legjobbat biztosítsa lehetőség szerint néhány rövid órára, ezért vegyen le egy terhet, és hagyja, hogy vigyázzanak rád, amíg ott vagy, a fenti ismeretekkel felvértezve kétségtelenül te leszel az esti kedvenc vacsorája.
Általános GYIK
Mi az a finom étkezés?
A finom étkezés jellemzően kifinomultabb, egyedi és drága étkezési élmény. Gyakran kínálnak degustációs menüt megfelelő borokkal, friss evőeszközöket biztosítanak minden ételhez, és új poharat minden borhoz.
Szálljon -e be és ne a finom ebédbe?
Amikor egy finom étteremben étkezik, fontos, hogy okosan öltözzön, kommunikáljon a pincérével, használja a megfelelő evőeszközöket, ne nézzen a telefonra és borravalót.
