A Tasmania díjnyertes Sullivans Cove Distillery 25. életévét tölti. Ennek ünneplésére egy maláta whiskyt bocsátanak ki, amelyet 21 évesen eredetileg nem létezőnek tartottak.
1994 és 1999 között a Sullivans Cove alapítói összesen 162 hordó whiskyt állítottak elő. Mindezeket a hordókat évekkel ezelőtt palackozták és értékesítették. Tavaly év végén egy telefonhívás egy hobarti raktárhoz vezette őket, ahol felfedezték a Sullivans Cove legkorábbi egyetlen malátájának négy hordóját.
Ahogy el tudod képzelni, a csapat el volt ragadtatva és még boldogabb volt, amikor megkóstolták a whiskyt, és felfedezték hihetetlen gazdagságát, textúráját és karakterének mélységét. Így a Sullivan's Cove visszavásárolta a hordókat a jelenlegi tulajdonosoktól, és most Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition néven teszi elérhetővé őket.
A Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition több mint 21 éve érlelődik 200 literes amerikai tölgyfa ex-bourbon hordókban. Figyelembe véve a magas életkort és a dobozok alacsony mennyiségét, a maradék whiskyt kis mennyiségben összeházasították, hogy létrehozzák ezt a különleges kiadást, összesen 500 palackot hozva létre 49,6% -os abv értéken.
Ezt a hihetetlenül ritka whiskyt a Glencairn kristálytartályban mutatják be, és a címke kialakítása tükrözi a Sullivans Cove első tasmániai single malt kiadásának csomagolását a kilencvenes évek végén.
„Ausztrália egyik leghosszabb ideig működő kézműves single malt whisky lepárlójaként nagyon izgatottak vagyunk, hogy egy 25. századi ünnepség keretében kiadhatunk egy ilyen korú whiskyt”-mondta Adam Sable, a Sullivan's Cove ügyvezető igazgatója .
„Korábban 18 éves korig bocsátottunk ki whiskyt, de nem gondoltuk, hogy az 1999 előtt lepárolt whiskyből maradt valami. Amikor megtaláltuk ezeket a hordókat, el voltunk ragadtatva attól, hogy még mindig minőségi whisky van bennük. Ausztrália éghajlatában nagyon nehéz ennyi ideig érlelni a whiskyt anélkül, hogy minden elpárologna, ezért rendkívüli dolog, amit kínálhatunk. ”
A Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition kiadása ebben a hónapban jelenik meg, palackonként 1800 dollár körüli áron, és csak a Sullivans Cove levelezőlista tagjainak és a lepárlóüzem pinceajtójának látogatói számára lesz elérhető Tasmaniában.
Kóstoló megjegyzések
Orr: Az édes vaníliás pézsma kitölti az orrot és magával ragad - Maltasers, fahéj, ánizs, szárított alma, pörkölő ananász, pézsma és erős bogyós lekvár jegyek, kiegyensúlyozott illatú illatos illattal.
Szájpadlás: Intenzíven krémes és hihetetlenül texturált. Aloha! Az ananász, maracuja és mézharmat dinnye trópusi gyümölcssalátáját kiabálja, Chantilly krémmel, bogyós bogyólekvárral, édes péksüteményekkel, vaníliás pudinggal, karamellás és karamellás masszával tálalva, mindezt ízletes, meleg árpa szemmel támasztva alá.
Befejez: Úgy tűnik, hogy a „hosszú” nem tesz igazságot. A meleg gabonaféléket minden édes cukros dolog követi - karamell, csokis brownie, malátakivonat, puding, lekvár. És íme, még ezekben a legrégebbi Sullivans-féle whiskykben is ott van ez a lényegretörő friss narancs jegy, és mindenhol ez a habverő befejezésének szüntelen története.
