Három éve az ikonikus ausztrál pincészet, a Jacob's Creek kiadja a „Double Barrel” termékcsaládját, amely ausztrál nagy vörösek innovatív sorozata, hogy felrázza a piacot, és más mélységet és ízt biztosítson a már ünnepelt borászati régiónak.
A dél-ausztráliai Barossa-völgyből származó, jó hírű szőlészek régóta készítik az ország kedvenc asztali borait, amelyek közül sokan a tengerentúlon, és világszerte kitűnő ivók kancsójává váltak. Néhány évvel ezelőtt úgy döntöttek, hogy kipróbálnak valami újat-egy kísérletet, és úttörő szerepet töltenek be a már dicsért vörösök öregedésének új stílusában.
Az eredmény azonnali találat volt.
Ezeket a borokat (eddig Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet, most pedig egy Chardonnay) boroknak nevezték, ezért „dupla hordónak” nevezik őket, ahogy az a szokás. Ez segít a csersavak finomításában és a szájpadlás sima édességének kimerítésében, a tölgyben található természetes vanillinek köszönhetően. A kezdeti érlelés után azonban áthelyezik őket egy második hordóba, amelybe a habverő (e) y került, hogy extra mélységet és karaktert adjon a gyümölcslének.
Az ex-whisk (e) y hordókat többéves kísérletezés után választották, mivel képesek összetettséget és mélységet adni, valamint gazdag, sima felületet adni a végtermékhez. Ennek eredménye egy bor, amely finom sötét gyümölcsöket mutat füsttel és elszenesedett fával, hihetetlenül sima tanninokkal, amelyek bevonják a száját (de nem olyan markánsak, mint a régió más kifejezései).
„A Double Barrel Shiraz tele van és nagylelkű, az idős skót whiskyhordókkal, amelyek befejezésre szolgálnak, javítják ezeket a tulajdonságokat” - mondja Ben Bryant, a Jacob's Creek főborásza.
„Gondoljon szilva-, szeder- és vanília ízekre, gyönyörű lágy felülettel. Párosítsa ezt gazdag wagyu marhahússal vagy érett marhabordával. ”
Ezek a borok gazdagabb ételekhez és téli éjszakákhoz tartoznak a tűz előtt (vagy a grill fölött).
„Valóban meg lehet különböztetni a Double Barrel borainkat és a többi termékcsalád ugyanazokat a fajtáit, mert a technika további bonyolultságot és kerekebb, simább szájérzést kölcsönöz a boroknak”-folytatja Ben.
„A felperzselt habverő (e) y hordók további tölgyfa rétegeket kölcsönöznek, beleértve a mandulahéj illatát és keskenyebb tölgyfa rúdjait, amelyek több csatlakozást tesznek lehetővé, és nagyobb oxigéncserét eredményeznek a befejezés során. Mindez fokozza az édes vanillint és a pirítós tölgy árnyalatokat, amelyekhez a boroshordók járulnak hozzá. Ennek eredményeként a bor érettebb karaktereket fejleszt ki, a tanninok jól illeszkednek a gazdag gyümölcsízekhez ”.
A Jacobs Creek Double Barrel elérhető a weboldalukon keresztül, vagy jó palackboltokban az egész országban (és azon kívül is), 24,95 dolláros RRP -vel.
Általános GYIK
Mi az a dupla hordós bor?
A duplahordós borokat először tölgyfahordóban érlelik, hogy finomítsák a tanninokat és kerekítsék a sima édességet, majd érlelés után átviszik a whiskyhez használt második hordóba, hogy extra mélységet és karaktert biztosítsanak.
Jó bor a Jacob's Creek?
A Jacob's Creek egy ausztrál bortermelő, amely számos régióban és szőlőfajtában készít borokat. Jó értékükről, klasszikus boraikról ismertek.
