Peaty scotch visszatért! És ahogy a világ íze egyre kifinomultabbá válik, és a kedvenc drámáinkról szóló információk egyre könnyebben hozzáférhetővé válnak, az emberek elkezdik a piacon lévő legjobb pörkölt whiskyt inni. A tőzeges skót whisky, vagy a „Smoky Scotch”, ahogy sokan nevezik, a whisky alkategóriája, amely csábítja az orrlyukakat, és élénkíti az érzékeket intenzív, füstös ízével, amelyet a tőzeg felhasználása ad az árpa csírázási folyamatában.
A következők is tetszeni fognak:
15 legjobb ír whisky márka
Útmutató a Single Malt Scotch Whisky -hez
A ritka whiskybe való befektetés 600% -os hozamot hozott 10 év alatt
Mi az a tőzeg?
A tőzeg bomló (vagy inkább részben bomlott) növényzet vagy szerves anyag halmozódása, és természetesen megtalálható a tőzeglápokban, lápokban, mocsarakban és lápokban. A tőzegföldek, bár a bolygó egyik leghatékonyabb ökoszisztémája, nagyszerű forrása ennek a tőzegnek, amely lényegében vastag iszap, és négyzet alakú téglákká vágható, és a szén alternatív tüzelőanyag -forrásaként szárítható.
Tekintettel a tőzeg rendelkezésre állására (világszerte megtalálható, nagyrészt az északi féltekén, Észak -Amerikán, Oroszországon és Észak -Európán keresztül, Skóciában nagyon nagy koncentrációban), megbízható és könnyen beszerezhető üzemanyagforrássá vált a szén és más anyagok előtt lehetőségek több száz évvel ezelőtt Glasgow -ból indultak Islay -be.
A tőzeg befolyását a füstös whiskyben PPM -ben (milliomodrész) mérik, amely a fenolok elterjedtségét, nedvességtartalmát, nitrogéntartalmát és az utolsó menet előrejelzett szeszes hozamát vizsgálja. Az árpa magasabb ppm -re történő malátázása hozzájárulhat egy sokkal füstösebb whiskyhez, de a nyersanyag ppm -je nem megbízható mérése annak a tőzegíznek, amely végül a palackba kerül.
Ez azt jelenti, hogy az általánosan elfogadott PPM-mérés jól jelzi a tőzeg jelenlétét, de széles skáláját kínálja a lepárlóknak is-nem minden, ami eltér a sörfőzők által a finom sör keserűségének meghatározásához használt méréstől. .
Mi a Peaty Scotch?
A tőzeges whisky és a tőzeges skót különösen a régi mondás bizonyítéka, miszerint a szükségszerűség a találmány anyja. Skócia, amely már híresen leleményes ország (komolyan, nézze meg ezt a listát), lehet, hogy nem találta fel a whiskyt, de minden bizonnyal nekik köszönhetjük, hogy tökéletesítették. A hebridai Islay -szigeten azonban a tőzeg hőforrásként való elégetésének gyakorlata, ahol mások alig voltak, egyedi whisky -stílushoz vezetett. Gyümölcsösebb, édesebb szárazföldi társaitól eltérően a tőzeges whisky hamarosan sokak által kedvelt ízzé vált.
És akkor, annak ellenére, hogy hagyományosabb hőformák voltak kéznél, más helyeken elkezdték ezt megismételni. A tőzeges skót whiskyt mostantól a világ minden táján gyártják, a legjobb tőzeggel ellátott whiskyk közül néhányat Islay -től nagyon távol eső helyekről, köztük Indiából és Japánból szállítják.
Hogyan készül a Peaty Scotch?
A malátázási folyamat során az árpát kissé csíráztatják, hogy cukrot nyerjenek a keményítőből. Ezt azonban félúton meg kell állítani, ami hő alkalmazásával történik. Ahol más hőforrások könnyen elérhetőek a világ más részein, az Islay tőzegből malátázta meg árpáját, és egyedülálló terméket hozott létre, amely megkülönbözteti a világ kis szegletét a Speyside, The Lowlands és A Felvidék.
Az égő tőzeg füstje különleges ízt kölcsönöz a szemeknek, amelyek utat találnak a végső folyadékba, a legtöbb tőzeges skót szerelmes örömére (és néhányan bánatára).
15 legjobb tőzeges skót whisky márka
1. Ardbeg
A nyilvánvalótól kezdve az Ardbeg whiskyi a világ leghíresebb füstös skót márkái. Kiváló kiindulópont, ha a tőzeg felértékelődésének kezdeti szakaszában vagy. A tízéves kifejezés nagyon halvány színű, az orrán nagyon klasszikus stílusú Islay tőzeg; könnyű ízek az elülső szájpadláson, sok jódot mutatnak, ahogy az a part menti lápokról vágott tőzegtől elvárható.
Az Ardbeg's Distillery felelős néhány igen látványos különleges kiadású whiskyért, valamint egy következetes termékcsaládért, amely különböző dobozokat pipál ki, attól függően, hogy mit keres. Emellett minden évben új, kísérleti kifejezést adnak ki júniusban, az Ardbeg napján, amely az ikonikus márka nemzetközi ünnepe.
Alapított: 1815
Ár: 90 dollártól
2. Talisker
A „tenger által készített” ügyes felirat magában foglalja mindazt, ami jó ebben a lepárlóban. A 10 éves kifejezéssel kezdve a Talisker kiadja a piacon a legkényesebb és legfinomabb tőzeges skótot, csak csekély tőzeghatással, ami kiegyensúlyozott és finom borravalót eredményez, amely nem nyomja el a szaglást füstöt vagy jódot.
És a helyét tekintve (az ínyencek és a tudósok egyaránt megoszlanak abban, hogy egy szellem valóban képes -e megjeleníteni terroir, de ha valaha is bizonyítékra volt szüksége, hogy képes rá, akkor ez Talisker), a sós, tengeri jellegzetességek mindenre jellemzőeka tengernél ásóban szállítják.
Alapított: 1830
Ár: 105 dollártól
3. Bowmore
Az 1779 -ben alapított The Bowmore Distillery csapatának sok ideje volt arra, hogy csiszolja a mesterségét, és mint ilyen, a termékük a piacon az egyik legjobb pörkölt whisky. A sherryhordók százalékos használata az öregedési folyamatban lágyabb, gömbölyűbb és kissé édesebb stílusú Islay tőzeges skótot eredményez. Ezzel viszont a Bowmore a lista élére kerül a belépő szintű pörkölt whisky tekintetében, mivel kifejezéseik megközelíthetőek és rendkívül kerekek.
Alapított: 1779
Ár: 65 dollártól
4. Port Charlotte
Az első a listán szereplő két „szellempárlat” közül, ez a kifejezés olyan lepárlóüzemre utal, amely már nem létezik, bár mesterségükre példák még mindig megtalálhatók a piacon, gyakran sok még hordóban. Az anyavállalat, a Bruichladdich, egy ritka Islay lepárlóüzem, amely nem használ tőzeget saját whiskyjeinek előállításához, a Port Charlotte a hagyományosan pörkölt whisky remek példája, és az egyik legjobb pörkölt whisky, amelyet pénzért meg lehet vásárolni. egy klasszikus példa után állsz.
Alapított: 1881
Ár: 95 dollártól
5. Octomore
Egyszerűen fogalmazva, az Octomore a világ legtőzegesebb whiskyje. Az Octomore számos kifejezést adott ki, legtöbbjük korlátozott kiadásban, amelyek mindegyike név helyett számokkal szándékosan zavarba ejt és kihívást jelent, az Octomore egy vadállat, amely a konvenciót a feje tetejére állította azzal, hogy cáfolta azt az elképzelést, hogy amikor komolyan prémium whiskyről beszélünk, nem a legszembetűnőbb tényező.
Az Octomore teljes skáláját széles körben ismertnek tekintik, mint az egyik legjobb pörkölt whiskyt, amelyet pénzért lehet vásárolni, és amelyet a skót whisky Bruichladdich fiatal törökök desztilláltak. Az egész sorozatot úgy tervezték, hogy megmutassa az erősen pörkölt whisky másik oldalát, finom, finom és összetett drámák készítésével, amelyek óriási PPM szintek (eddigi legmagasabb kiadásuk meghaladta a 300PPM -et).
Alapított: 2002
Ár: 170 dollártól
6. Bunnahabhain
A Bunnahabhain, egy gael szó, amely „a folyó torkolatát” jelenti, egy part menti lepárlóüzlet Islay legészakibb részén, amely 1883 óta gyártja a legjobb Islay -whiskyt, bár igazi barázdáját 1960 -ban találta meg, amikor valakinek volt hozzáértése az építkezéshez tényleges út apró falujukból a sziget más részeire.
1979-ben vezették be elismert 12 éves kifejezésüket, amely hatalmas népszerűségnek örvend a piacon az egyik legjobb füstös skót whiskyként. Most is 18 és 25 éves kifejezéseik vannak a piacon, mindkettő ínyenceknek való.
Alapított: 1883
Ár: 165 dollártól
7. Caol Ila
A Bunnahabhaintól kissé délre található a Caol Ila lepárló, amely a füstös skót tekintetében az egyik legérdekesebb kínálat. Bár a Caol Ila termelésének több mint 95 százaléka olyan kevert whiskykhez folyik, mint a Johnnie Walker termékcsalád és a Black Bottle, a single malt kifejezések formájában megjelenő termékeket gyakran a világ egyik legjobb pörkölt whiskyként dicsérik. Gyümölcsös, virágos és borsos természetű, Caol Ila tőzege táncol a szájpadláson, és nagyon tiszta, jódban gazdag lecsengést hagy maga után, ami nagyon látványossá teszi a drámát.
Alapított: 1846
Ár: 85 dollártól
8. Kilchoman
Az Islay számos lepárlóüzemével ellentétben a Kilchoman nem a parton ül, inkább a sziget nyugati oldalán található, és egy farmon található. Ez abban az értelemben egyedülállóvá teszi, hogy a Kilchoman nemcsak egyetlen maláta whiskyt gyárt, hanem egyetlen darabotFarm whiskyt, mivel a gyártásban felhasznált árpát a környező területeken termesztik, majd a helyszínen malátáznak. A különféle kifejezésekkel a Kilchoman a whisky szerelmesei körében ismert, mint az egyik legjobb füstös skót whisky, amit pénzért lehet vásárolni.
Alapított: 2005
Ár: 75 dollártól
9. Lagavulin
A hatalmas Diageo single malts portfólió részeként Lagavulin már régen szerzett hírnevet a tőzeges skót ínyencek körében, de talán Nick Offerman karakterének, Ron Swansonnak köszönhetően szerzett hírnevet az NBC -n Parkok és kikapcsolódás. A kifejezetten tőzeges, kiegyensúlyozott, kerek és kifinomult, 16 éves kifejezésüket sokan kedvelik, mint az első palackot, amelyhez nyúlnak, amikor füstös whiskyre van szükségük.
Tartsa szemmel a nyolc és a 12 éves, korlátozott kiadású kiadásokat is; ellentétben a legtöbb lepárlóüzemmel, amelyek magasabb áron bocsátanak ki régebbi whiskyt, a Lagavulin speciális kiadásai azt mutatják, hogy a fiatalabb, egyedülálló maláták látványosak lehetnek.
Alapított: 1816
Ár: 105 dollártól
10. Laphroaig
Laphroaig 1815 -ben kezdte el gyártani az egyaláta whiskyt, és a tapasztalatok azt mutatják a palackban. A halvány színű, 10 éves kifejezés kiváló kiindulópont nemcsak a sokféle és változatos csodákhoz, amelyek széles kínálatával járnak, hanem általában a pörkölt whiskyt is. A nagyon klasszikus jódfüst nem zavarja ezt, mint könnyen iható drámát, mivel még mindig egyensúlyban van az ízprofil többi részével.
Érdekes módon a Laphroaig lehetővé teszi az ivók számára, hogy feliratkozzanak a Laphroaig Barátai Klubba, amelynek tagjai egy négyzetméteres telket kapnak a szeszfőzde mellett, amelyet bármikor felkereshetnek. A Laphroaig minden földtulajdonosnak minden évben drámát fizet a whisky bérleti díjából, amikor meglátogatja a webhelyet.
Alapított: 1810
Ár: 50 dollártól
11. Allt-á-Bhainne
Az „Alt-Uh-Bunya” kiejtésű Allt-á-Bhainne érdekes turkált skót, mivel Speyside-ból származik, nem Islay-ből, és teljesen más ízprofilt kínál, mint a legtöbb ivó. A Speyside hagyományosan édes és fűszeres ízeit a helyi forrásból származó tőzeg visszafogott használata támasztja alá, így egy füstös skót whiskyt kapunk, amihez nem hasonlítanak.
Ez is az egyik legalacsonyabb költségű opció ezen a listán, így könnyebb a polcon tartani, ha alacsonyabb a költségvetése.
Alapított: 1975
Ár: $ 80 -tól
12. Suntory Hakushu
A Hakushu egy pohárban elegáns, és tökéletes példa arra, hogy a japán szeszfőzdék hihetetlen képességgel rendelkeznek ahhoz, hogy átvegyenek egy hagyományt egy másik országból, és kissé átdolgozzák, hogy sajátjuk legyen. Viszonylag alacsony a finom füst (csak 17:00), a Hakushu lenyűgöző példája ennek a lepárlóüzemnek a fantasztikus whisky -jéhez, és gyönyörű gyümölcs- és fűszeres jegyeket mutat, amelyek hosszan tőzeggel zárulnak.
Alapított: 1973
Ár: 200 dollártól
13. János Pál
A 2012-ben elindított Paul John része a virágzó indiai whisky-szcénának, és nagyon gyorsan kovácsolt nevet magának, mint egy nagyon jó minőségű single maltot. A Goa -ban készült lepárlóüzem importált skót tőzeget használ a füstös íz átadására, és elszenesedett amerikai tölgyfahordóban érlelik, így az utolsó csepp édes és lekerekített vanília ízt kölcsönöz.
Alapított: 1992
Ár: 110 dollártól
14. Port Ellen
A világ egyik legkeresettebb szellempárlat-whiskyjét, a Port Ellenet 1983-ban bontotta le Diageo, aki most azon ül, ami a hihetetlenül ritka és gyorsan csökkenő hordókészletekből megmaradt. Néhányat nagyon ritka és válogatott kínálatba kevernek, de a folyadék nagy részét palackokban több ezer dollárért értékesítik: ez befektetési füstös skót whisky.
A Diageo azt tervezi, hogy jövőre újra megnyitja a létesítményeket, az Islay-rajongók nagy örömére, és 2032-re a polcokon egy 12 éves kifejezés lehetősége rejlik.
Alapított: 1825
Ár: 1500 dollártól
15. Iránytű doboz "The Peat Monster"
A Compass Box egy ellentmondásos társaság a whisky világában, mivel az évek során feszegette a határokat és megszegett néhány szabályt a modern és kísérletező stílusú keverékek készítésével és kiadásával. A Peat Monster a füstös skót kínálatuk, és pontosan azt teszi, amit a címkén írnak: nagy csípős Islay tőzeget szállít az orrára, amit vödörnyi hosszúság követ.
Alapított: 2000
Ár: 90 dollártól
16. BenRiach Curiousitas 10 év
Tegyünk egy rövid kirándulást a Speyside régióba, amely a világ egyik legkeresettebb malátáját adja, és amely a földes, füves jegyekkel rendelkező whiskykről ismert. A BenRiach néhány ilyen Speyside -ízesítőt fűszeres tőzeggel tölt be, hogy kivételes drámában biztosítsa a világok legjobbjait.
Alapított: 2000
Ár: 90 dollártól
17. Balcones Kénkő
Persze Skóciának néhány évszázados előnye lehet a legtöbb versenytársnál, de ez nem jelenti azt, hogy a monopóliumot fenntartják a füstös whisky ízletes drámájában. Balcones A kénkő Texasból származik, és natív cserjés tölgyfát éget, hogy 100% -os hopi kék kukorica whiskyjéhez jellegzetes füstöt adjon az öregedés előtt. Vedd fel, tőzegmoha!
18. Colkegan Single Malt
Egy másik jelző, hogy Amerika nem csak lefekszik, és hagyja, hogy Skócia feldobja a tőzeges skót reflektorfényt, az új-mexikói Colkegan régi jó mesquite füstöt használ, hogy a whisky-jének szájpadló robbanást nyújtson.
Általános GYIK
Melyik a leginkább tőzeges skót whisky?
Bruichladdich Octomore 6.3. A 2015 -ben megjelent skót hihetetlen milliomodrészes (PPM) pontszámmal rendelkezik, 258 körül !!!
Mi a PPM a skót whiskyben?
A PPM (milliomodrész) a malátázott árpa kemence utáni fenoltartalma. Amikor az égetett tőzegből vegyületek csoportja szabadul fel, amelyeket fenoloknak neveznek, a füstös skót karakterét adó vegyi anyag.
Mi a tőzeg?
A tőzeg bomlott növényzet vagy szerves anyag halmozódása, amely általában a tőzeglápokban, lápokban, mocsarakban és lápokban fordul elő. Lényegében vastag iszap, négyzet alakú téglákká vágható, és a szén alternatív tüzelőanyag -forrásaként szárítható. Ahogy a korai whiskygyártás napjaiban is történt.
A következők is tetszeni fognak:
15 legjobb ír whisky márka
Útmutató a Single Malt Scotch Whisky -hez
A ritka whiskybe való befektetés 600% -os hozamot hozott 10 év alatt
