A Sullivans Cove, Ausztrália egyik legfinomabb lepárlóüzeme új whiskyk sorozatát dobja piacra a különböző érlelési technikákkal végzett sikeres kísérletek eredményeként, amelyek új ízeket kínálnak a whisky szerelmeseinek. Az első kiadás egy 11 éves whisky, amelyet egyetlen amerikai tölgyfahordóban érleltek, és amelyet korábban az ausztrál bordás bor érlelésére használtak.
Ennek az új hordónak, a TD0074 -nek olyan ízprofilja van, amely valahol a Sullivans Cove francia és amerikai tölgyfa stílus között helyezkedik el, ötvözve az amerikai tölgy malátáját és vaníliás édességét a dúsított bor gazdag szárított gyümölcs karakterével. Mind a Sullivans Cove French Oak, mind az American Oak elnyerte a „World's Best” címet az elmúlt években, így az amerikai Oak Tawny várhatóan mindkét világ legjobbjait képviseli.
Mindössze 488 palackot gyártanak a Sullivans Cove postafiókján található üvegekkel, amelyeken az első repedés van, a fennmaradó készleteket később nyilvánosságra hozzák.
„Már láthattunk jó eredményeket az amerikai tölgy bourbonból és a francia tölgyfából készült hordókból, ezért úgy gondoltuk, hogy ideje kísérletezni különböző tölgyfajtákkal” - mondja Patrick Maguire, a Sullivans Cove vezetője. „Nem lehetünk elégedettebbek az eredménnyel. A közelmúltban többet lefektettünk, de legalább tíz évig nem lesznek készen, így ez remek lehetőség arra, hogy kipróbáljuk néhány korai sikerünket. ”
Ez a whisky cseresznyevirágot, szárított almát és édesgyökeret tartalmaz, édes, aromás és széles orrát. A méhviaszt és a pézsmas tölgyet tartalmazó intenzív dió kiegyensúlyozza az édes aromákat a vaníliabab, a meleg citrusfélék és a tejcsokoládé ízével együtt. 47,5% ABV -vel palackozzák.
A jövőben várható, hogy a Sullivans Cove más amerikai és francia tölgy változatokat is kiad, valamint a Double Cask speciálisabb kiadásait.
Más whisky -hírekben a Glenfiddich Fire & Cane több, mint egy kísérlet. Ezenkívül itt van útmutatónk a 15 legjobb whisky- és scotch -pohárhoz.
Általános GYIK
Kié a Sullivans Cove Whisky?
Adam Sable a Tasmania híres Sullivans Cove lepárlóüzem új tulajdonosa. Korábban a Prior bladnochi szeszgyárának volt az általános igazgatója
Mi a tawny whisky?
A tawny whiskyt desztillált tölgyfahordókban desztillálják. A Sullivans Cove American Oak Tawny Cask Whisky cseresznyevirág, szárított alma és édesgyökér jegyeket tartalmaz.
