Partnerségben a Penfolds.
A Penfolds Special Bottlings egy ambiciózus új, korlátozott kiadású sorozat az ausztrál borásztól, amelyet a márkák alapítóinak, Dr. Christophernek és Mary Penfoldnak az úttörő jellege inspirált. A Special Bottlings bemutatása során lehetőségünk volt a közelgő kiadások közül kettőt is megkóstolni, köztük egy Baijiu -val megélénkített Shiraz -t és a kísérleti Single Batch Brandy -t, amelyet 1990 -ben hordtak, találóan „Lot” néven. 1990 ’. Finom titok, hogy örülünk, hogy a borászok 28 évig tartottak és érleltek.
A Penfolds továbbra is Ausztrália egyik leghíresebb és legelismertebb borásza. Míg díjnyertes Grange-ét és más asztali borait világszerte elismerik, néhányan talán nem is tudják, hogy a dél-ausztrál borász sokrétű gyógyászati pálinkákat, sherryt és portói stílusú szeszezett borokat gyárt az 1880-as évek végén. .
„Hosszú múltunk és kíváncsiságunk van a különféle bor- és szeszes módszerek, sőt különböző stílusok kísérletezésével” - mondja James Godfrey, a Penfolds Global Fortified és a Spirits borász. "Most van otthonunk ezeknek az újításoknak, a Penfolds Special Bottlings."
A Special Bottlings tier első kiadásakor a Lot. 1990, James Godfrey elmagyarázza: „A brandy összeköt bennünket a múltunkkal és a megerősített borkészítési hagyományainkkal. Ezzel a pálinkával reméljük, hogy elfújtuk a prekoncepció pókhálóit, és olyan pálinkát tudunk létrehozni, mint senki más. ”
Sok. 1990 Pot Distilled Distillated Single Batch Brandy 1990. április 18 -án apró tölgyfahordókban volt hordóban. A Penfolds ínyencei örömmel veszik tudomásul, hogy ugyanazokat a hordókat használják, amelyekkel az ízletes nagypapa Rare Tawny és Penfolds Chardonnay érlelhető. Három évtized alatt a pálinka kifejlesztette és átvette ezeket az ízeket, hogy élénk és friss ízű legyen, a komplexitás, a gazdagság és a meglepő módon a whisky jellegzetességei mellett. A szellem befejezéséhez a borászok hozzáadtak egy csipetnyi nagyapa Tawny likőrt.
Az orrán, Lot. 1990 az aromák intenzív és erőteljes kombinációja, amelyek egyesültek, így senki sem dominál. Vanília, fahéj, mokka, aszalt sárgabarack, aszalt szilva és nektarin utal arra, hogy minden egyesülve élénk és frissességet eredményez, amely túlmutat a hagyományos pálinkákon. Annyi aromája van, hogy felfedezésük szerves része az élménynek.
Ízében a pálinka lágy és kerek, intenzitással. Marcipán, sült füge, kardamom és fahéj fűszer kombinációja veszi körül az érzékszerveket. A kivitel nagy kitartással melegít. Színe közepes sűrűségű rozsda, vörös színnel és jellegzetes sárga, zöld éllel. A leleplezés előtt vakkóstolóval kedveskedtünk, és nem hibáztatott volna minket, amiért összetévesztettük egy whiskyvel.
A megkülönböztető tétel. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy kapható a Penfolds Cellar Doorsban és az ország különböző repülőtereinek vámmentes részében. Minden palack ABV 42%, ára 425 AUD. Jelenleg nincs hír arról, hogy hány palackot adnak ki, de várhatóan ez gyorsan elfogy.
Ami a Penfolds egyéb különleges palackozásait illeti, a következő kiadás a Lot lesz. 518, Szeszes szeszes bor Baijiu -val (a világ legtöbbet fogyasztott szeszes ital térfogata szerint). 2021–2022 szeptemberében ez a kísérleti hibrid az erjesztett gabonából desztillált tiszta kínai szellemet öleli fel, majd Penfolds Australian Shiraz-szal dúsítják.
Az orrán, Lot. Az 518 ánizs, cseresznye és gazdag szilva illatát tartalmazza a speciálisan kiválasztott Shirazból, amely tökéletesen illeszkedik a Baijiu virágos, sós jegyeihez. Ízében texturált, ízletes és savanyú. A Shiraz melegséget és hosszúságot kölcsönöz, amely folyamatosan folytatódik. Színe mély és élénk cseresznyevörös, peremén bíborszínű.
James Godfrey személyes kapcsolatban áll és vonzódik Sanghajhoz, mivel nagyapja ott élt, és itt született apja is. Lot fejlesztése során. 518, James meglátogatta a különböző Baijiu lepárlóüzemeket, hogy közelebb kerüljön a szellemteremtési folyamathoz, és tökéletesen illeszkedjen a Penfolds Shirazhoz. Szeszes szeszes bor. Sok. Az 518 az ABV 21,5% -a, és 150 AUD -ért fog eladni egy üveget.
A harmadik, és még megjelenésre váró Special Bottling egy hagyományosabb stílusú pezsgő, amelyet Franciaországban gyártanak a Penfolds 175. évfordulója alkalmából. A pezsgő folytatja a Penfolds különböző stílusok feltárását, és megfelelő csepp lesz minden ízléses ünneplésre, amikor 2021–2022-ben elindul.
A Penfolds Special Bottlings minden új kiadását „Lot” címkével látják el, mint bólintást a tartomány kísérleti jellegére, és bólintást a Penfolds ikonikus Bin borainak nem szekvenciális számozására.
Bortermelőink, a múltban és a jelenben, továbbra is új utakat kovácsoltak különféle erődítményekkel, asztali borokkal és szeszes italokkal ” - teszi hozzá Peter Gago, a Penfolds főborász. „A Penfolds Special Bottlings program lehetőséget kínál arra, hogy folytassuk a kísérletet, amely 174 éve kezdődött Dr. Christopher Rawson Penfold hírhedt tonikjaival. Figyeld ezt a helyet."
Ünnepelni és értékelni kell, hogy egy ilyen gazdag, hagyományokkal átitatott ausztrál márka lépéseket tesz kísérletezésre és portfóliójának új innovatív piacokra való kiterjesztésére. A whisky szerelmesei azonnal rajongói voltunk a Pot Distilled Single Batch Brandy -nek, és figyelni fogjuk a jövőbeli Penfolds Special Bottlings -t, mivel gyanítjuk, hogy ez a három kiadás még csak a kezdet.
