Ha pezsgőről van szó, mindannyian szeretjük azt gondolni, hogy tudunk egy -két dolgot egy jó üveg kinyitásáról és felszolgálásáról. Sajnos ez a magabiztosság túl gyakran vezet ahhoz, hogy a vacsorapartin parafa lövedékek robbannak fel, és az eredmények nem szépek. Törött tányérokról, aggódó vendégekről és zavartságról beszélünk, amelyek mind elkerülhetők lettek volna, ha elolvassuk a pezsgő megfelelő kinyitására és felszolgálására vonatkozó egyszerű útmutatónkat.
Ideje letelepedni Lewis Hamiltonra, mert nem áll a dobogón a rajongók és a stáb körül. Most nem itt az ideje, hogy megmutassa és lefedje vendégeit Brutban, mert egy üveg pezsgő biztonságos kinyitása és kiöntése az a titkos készség, amellyel valóban mindenkinek tartania kell magát.
A következők is tetszeni fognak:
A „lélegzetelállító” pezsgőgyűjtemény 10 millió dollárt érhet el
Moet Hennessy megveszi a Jay-Z pezsgőmárkájának 50% -át
Lőj a Bubbly Blaster pezsgőpisztollyal
Mi a Champagne?
Mindannyian hallottunk már a dekadens cseppről, és tudjuk, hogy általában különleges alkalmakkor fogyasztják, de mi az a Champagne? Alapjában véve a pezsgő a pezsgő egy formája, de nagyjából ennyi a közös benne, mert bár minden pezsgő pezsgő, nem minden pezsgő pezsgő. Tehát mi teszi a pezsgőt, pezsgőt?
A pezsgő csak akkor nevezhető pezsgőnek, ha az észak -franciaországi Champagne régióból származik. Általában a pezsgő különleges formája három szőlő keverékéből készül: chardonnay, pinot noir és Pinot Meunier. Bizonyos esetekben különböző fajtákat talál, pl. Blanc de Blanc, amely szigorúan Chardonnay és Blanc de Noir, szigorúan pinot noirs szőlő. Régió, szőlőültetvény, évjárat és édesség szerint is számos osztályozás létezik.
Mi a "Brut" stílusú pezsgő?
A Brut Champagne -t az Észak -Franciaországban termesztett különleges szőlő felhasználásával készítik, azonban az édességi skálán eltér. Ez a fajta pezsgő a „Brut” besorolású, ami franciául nagyjából „száraz, nyers vagy finomítatlan”. Általánosságban elmondható, hogy a Brut a „legszárazabb” pezsgők közé tartozik, a -val kell elkészíteni adagolás kevesebb, mint 12 gramm hozzáadott cukor literenként. És érdemes megemlíteni, hogy ez a habzóbor leggyakoribb stílusa is.
A „Brut” a szokásos aperitif stílus, az „Extra Brut” vagy a „Brut Nature” a legszárazabb, mivel nulla vagy nagyon kis adagot adnak hozzá. Nemrégiben azt a tendenciát láttuk, hogy édesebb pezsgőket öntenek a jégre… ez lebontja a cukrot ”-mondta Courtney Tanser, az NSW Vranken-Pommery kereskedelmi állammenedzsere.
"Ezeket a pezsgőket kifejezetten azért hozták létre, hogy elegyedjenek a jéggel, és megtalálják a frissesség és a gyümölcsös édesség tökéletes egyensúlyát" - mondta.
Az adagolás egy technikai szó a pezsgő cukorszintjére, és inkább stílus kérdése, és az, hogy a Cuvée, a Pincemester vagy a Champagne ház mit akar előállítani. Minden a bor ízlés szerinti befejezéséről szól.
„Ha az édesebb pezsgőstílust kedveli, akkor keressen egy extra száraz, sec, demi-sec vagy doux feliratú címkét, ez utóbbi a legédesebb.
A Pommery Reims egyik legnagyobb pezsgőháza, és a legelegánsabb és legösszetettebb „Brut” stílusú pezsgőt gyártja. Történelmileg a Champagne több cukrot tartalmazott, mint egy doboz koksz, amíg Madame Pommery 1874 -ben megalkotta az első BRUT (száraz / nincs hozzáadott cukor) pezsgőt. Legnépszerűbb „Brut Royal” fajtájuk közel negyven különböző pezsgő évjáratot kever össze, és remek bevezetés a ezt a fajtát. A Millésimé hét 100% Grands crusszból készül, és a Cuvée Louise, a legkifinomultabb évjárat, három legkényesebb Grands crush keveréke.
Hogyan kell megnyitni a pezsgőt
Ne keverjük össze, a pezsgőpalack felpattanása, amelynek tanúi lehetünk a dobogókon a Forma -1 -es szezonban és a Moto GP -n, pusztán a látvány kedvéért. Valójában, ha még egy ilyen bravúrral is próbálkozik egy családi összejövetelen, nagyanyja szinte biztosan leesik a székéről. Semmi sem rosszabb, mint egy parafa rakéta beküldése a konyha mennyezetébe, ezért vizsgáljuk meg a helyes módszert, amellyel kinyithatunk egy üveg pezsgőt.
Utasítás
- Lazítsa meg a ketrecet - A fül 6/7 fordulata, elég ahhoz, hogy meglazítsa az ajkát, tartsa a kezét.
- Tartsa ferdén az üveget - 45 ° -os szög segíti a parafa felrobbanását a következő lépésben.
- Forgassa el a pezsgő alapját - miközben a palackot tartja, forgassa el az alapot (nem a dugót).
- Nyomja meg a dugót/ ketrecet - csak annyi nyomást gyakoroljon, hogy megakadályozza a dugó kiugrását.
- Várja meg, amíg a dugó kinyomódik a palack nyomásával - a parafa enyhe „pezsgéssel” pattog.
- Tartsa pihenni - tartsa néhány másodpercig ferdén az üveget a habzás elkerülése érdekében.
jegyzet: Győződjön meg arról, hogy a pezsgő jól lehűlt. Ez a pezsgő esetében is működik.
Hogyan tálaljuk a pezsgőt
Van néhány nagyon komoly dolog, és nem az, amikor a pezsgőt a megfelelő módon kell felszolgálni. Ezek országonként és helyzetenként is eltérhetnek. Hagyományos környezetben, különösen Franciaországban, ez a helyes módja a pezsgő tálalásának a Vranken-Pommery szakértői szerint.
A pezsgő tálalásakor „az ideális hőmérséklet 8–10 fok között van. Bármilyen hűtő hatással lesz az aromákra és ezáltal az ízlelési élményre. Bármely 10 foknál melegebb és a pezsgő „nehezebbnek” tűnik - vagyis az alkohol fogja uralni a frissebb aromákat ” - mondta Tanser.
Utasítás
- Készít - győződjön meg arról, hogy a helyiség pezsgőre készült, pohár kész, szobahőmérséklet beállítva.
- 8-10 ° C közötti hőmérsékleten tálaljuk - bármi hidegebb, és nem fogja észlelni az aromákat.
- Nyissa ki megfelelően az üveget - kövesse a fent leírt lépéseket.
- Tartsa az üveget az alapnál fogva - majd nyújtsa ujjait a testre.
- Soha ne tartsa ferdén az üveget - majd töltse ki valamivel a felét a teljes élmény érdekében.
- Soha ne érintse meg az üveget a palackkal - a szüreti pezsgő általában poros a tárolásból.
- Karbantartás - győződjön meg arról, hogy egy vödör jég vagy hüvely áll rendelkezésére.
jegyzet: Pommery azt javasolja, hogy vegye ki a palackot a hűtőszekrényből 15 perccel felbontása előtt.
Általános GYIK
Hogyan kell tárolni a pezsgőt?
A Pommery szakértői szerint a pezsgő tárolására négy aranyszabály vonatkozik - különösen, ha egy különleges Cuvée vagy vintage pezsgőről van szó, amelyet öregedni szeretne. 1. A palackot vízszintesen tárolja. 2. Valahol sötét, egészen biztosan nincs közvetlen napfény. 3. Állandó hőmérséklet - bárhol 13 és 18 fok között, amíg nincs csúcs és mélypont. 4. A páratartalom segít megakadályozni a parafa kiszáradását.
Melyik a legjobb párosítás a pezsgőhöz?
A Pommery szakértői szerint a Brut Royal NV és az osztriga vagy kaviár klasszikus, de kétségkívül a legjobb párosítás! Ha nem kedveli az osztrigát, akkor szokatlan, de kiváló párosítást választhat - Rántott csirke. Azok számára, akik valami édeset szeretnének párosítani, a francia macaronokat vagy a citromtortát ajánlják.
A következők is tetszeni fognak:
A „lélegzetelállító” pezsgőgyűjtemény 10 millió dollárt érhet el
Moet Hennessy megveszi a Jay-Z pezsgőmárkájának 50% -át
Lőj a Bubbly Blaster pezsgőpisztollyal
