A Murray folyó partján, az NSW déli részén található Corowa egy kicsi, mégis népszerű turistacsapda, amely leginkább a borászatáról ismert. Az elmúlt évek vitathatatlanul legérdekesebb története a régióból, legalábbis olvasóink számára, az a történet, amely a nevetségesen alacsony áron eladott történelmi ingatlanokról szól, és arról, hogy az új tulajdonosok mit tettek ezzel az ingatlannal.
2009 volt, amikor Neil és Dean Druce megvásárolták az elhagyatott Corowai Lisztmalmot az alacsony, alacsony dollárért. Ez biztosan lopásnak hangzik, bár egy évtizeddel korábban az NSW kormány öröksége felsorolta a helyszínt, és Corowa lakossága mindössze 5500 fő, így az örökség listája nélkül is kevés oka volt annak, hogy bárki is belevágjon és fejlessze a földet. A valódi vállalkozói szellemben a Druces nekilátott, hogy visszaállítsa a lisztmalmot korábbi dicsőségébe, és átalakítsa a helyszínt Corowa első whiskyfőzdéjévé.
Az 1920 -as években megnyílt Corowa Lisztmalom jelentős szerepet játszott a helyi gazdaságban, lisztet exportált szerte a világon. Végül a Murray folyó engedett, és a malom bezárására kényszerült, 1970 -re lejárt. A következő negyven évben a malom többször cserélt gazdát, de használaton kívül maradt, amíg a drucák át nem adtak egy fényes arany dollárt, és nem vették át a tulajdonjogot. .
A drucik komolyan gondolták a whiskyjüket és a jövőbeli üzletüket, ezért Tasmania és Skócia között utaztak, hogy megtanulják a kereskedelem eszközeit. Tasmaniában Bill Lark a Lark lepárlóból dolgozott, aki véletlenül az ausztrál whisky „keresztapja”. Skóciában Dean együtt dolgozott a Kilchoman -szal, az akkori új lepárlóüzemmel, hogy képet kapjon arról, hogyan lehet a nulláról indítani egy szeszfőzdét.
2015 májusában, a malom súlyos helyreállítási munkálatai után az apa és fia csapata végre készen állt a whisky előállítására a Corowa Distilling Co. cégnév alatt. A lepárlóteret a silótárolóban alakították ki.
A Corowa Distilling Co. -t arra szánták, hogy réz állóképüket Ausztráliában készítsék el, abban a reményben, hogy valóban ausztrál whiskyt állítanak elő. Végül találtak egy mestert Griffithben, körülbelül 250 km-re északra, és két egyedi rézállványt készítettek, majd az eredeti kézzel készített 1920-as 18 méter magas téglafal elé helyeztek.
Miután megkapták az anyagokat, Neil és Dean toborzott egy főfőzdét, Beau -t, akit ismertebb nevén „Féltett lepárló” -nak neveznek ikonikus frizurájáért.
2016 márciusában a Corowa Distilling Co. végre kész volt letenni első hordó whiskyt. Az első tételt követően kísérleteztek, és sok whiskyt állítottak elő anélkül, hogy voltaképpen elképzelésük is lett volna arról, hogyan fog ez kiderülni.
2021–2022 augusztusában, két és fél év után a Corowa Distilling Co. 320 palackot bocsátott ki az első tételből, amelyet az első cseppnek neveztek el. A termék kevesebb, mint 24 óra alatt elfogyott, így azonnal kigurítottak egy második tételt.
Az első csepp óta eltelt 7-8 hónapban a Corowa Distilling Co. már a 7. kiadásig tart, és a válasz nagyobb volt, mint azt valaha is el tudták képzelni.
A Corowa Distilling Co. soha nem érdeklődött a whisky tömeggyártása iránt, inkább butikmárka marad. A helyszíni kóstolóterem a buli helyszíne, de ha nem találja meg az utat Corowába, akkor a whiskyk közül több is megvásárolható az interneten.
Ezek közé tartozik a „Mad Dog” Morgan hordó, amelyet a Corowa régióban barangoló bushrangerről neveztek el, valamint a palack Bosque Verde, a port hordó whisky és a Corowa második kiadása.
Képek - Sue Davis Photography
