A nagy sör mellett nagy választék áll rendelkezésre. Sok -sok nagyszerű választék a sörfajták és fajták sokaságával. A színtől az íztől az erősségen át az összetevőkön át a textúráig minden felmerül. Egy kis csípés a főzési folyamat során, és egy teljesen új termékhez juthat. Ez azt jelenti, hogy minden sör többé -kevésbé négy különböző típus és egy általános stílus zászlaja alá tartozik. Tekintse meg az alábbi sörfajtákkal és stílusokkal kapcsolatos útmutatót. Lefutja a felületet, de még mindig több mint elég ahhoz, hogy lenyűgözze minden barátját, aki még mindig üti a tölcsért.
Ez a cikk a sörfőző és palack sorozatunk része.
Még szintén kedvelheted:
A sörpoharak végső útmutatója
A 16 legjobb ausztrál sörblog
A Snake Venom a világ legerősebb sörje, 67,5% ABV -vel
Sörfajták
A sörfajták közötti különbség elsősorban az erjesztés során használt élesztővel van összefüggésben. Nevezetesen, egy bizonyos típusú élesztő egy bizonyos típusú fermentációt eredményez, amely egy bizonyos típusú sört eredményez. Minden sör a négy típus egyikébe tartozik: ale, lager, lambic vagy vegyes eredetű. Az ale és a lager világszerte a sör oroszlánrészét teszi ki. Íme egy bontás:
Ale
A magasabb alkoholtűrés miatt az élesztő a sör előállításához magasabb hőmérsékleten erjed, mint a lager. Az eredményt „felső erjesztésnek” nevezik. A felső erjedés alapvetően az, aminek hangzik, az élesztő habos rétegként üleped a sör tetején a folyamat végén. Ales évszázadokkal ezelőtt indult Nagy -Britanniában, és azóta rengeteg hullámvölgyet tapasztalt. Legutóbb azonban az ale -ek teljes visszatérési módban vannak, ha nem teszik meg győzelmi körüket. Más szóval, gazdag színüknek és merész ízüknek köszönhetően az ale -ek népszerűbbek, mint valaha.
Világos
Látszólag közvetlen ellentétben az ale élesztővel, a lager előállításához szükséges élesztő alacsonyabb alkoholtűréssel rendelkezik, reagál a hűvösebb hőmérsékletre, és erjedés után a sör alján leülepedik. Természetesen ezt a folyamatot „alsó fermentációnak” nevezik. Az a tény, hogy a lager élesztő reagál a hűvösebb hőmérsékletekre, lehetővé tette egyes európai országok számára, hogy barlangokban erjeszthessék, ami egy elmélet mögött áll annak, hogy miért vált annyira népszerűvé ez a fajta sör. Általában a lagerek könnyűek és frissítők, bár manapság a teljes spektrum le van fedve. Ezért, ha sötét és erős dolog az Ön dolga, akkor is megtalálhatja a vágyainak megfelelő lagert.
Lambic
A lambicák jellemzően gyümölcsösek, savanyúak vagy mindkettő, és sokkal kevésbé népszerűek, mint az ale vagy a lager. A báránysöröket a „spontán erjedés” néven ismert eljárással érik el, amely akkor következik be, amikor a sört érintkezésbe hozzák bizonyos baktérium- és élesztőfajokkal. A legtöbb ember Belgiumra gondol, amikor a lambici sörökre és azokra az erős, funky ízekre gondol, bár a kézműves mozgalom javában nagyjából mindenhol megtalálható ez a sörtípus. A Lambic söröket a többi sörfajtától különválasztja a felhasznált komló kora és a sör érlelési ideje (legalább 2 év).
Vegyes eredetű
A sörvilág folyékony mutái, a vegyes eredetű sörök különböző sörtípusok vagy módszerek keverékét képviselik. Ez azt jelentheti, hogy a sörfőző kombinálja a felső erjesztést hideg kondicionálással vagy fordítva, vagy érleli a sört egy ex-bourbon hordóban, vagy az erjesztés során mindenféle különféle gyógynövényt ad hozzá. Bármi legyen is a megközelítés, a vegyes eredetű sörök jellemzően jobban megkülönböztethetők az ízosztályban.
Sör stílusok
A fent említett sörfajták alá a sörfajták széles választéka tartozik. A legtöbb stílus lebontható olyan dolgok alapján, mint a szín, az összetevők (komló, maláta stb.), Erősség és íz. Mivel a sörstílusokról szóló intenzív útmutató komolyan megegyezik egy hónapos olvasnivalóval, és stílusokat foglal magában (például német vagy cseh Pilsner), kérjük, tegye meg rövidített áttekintésünket:
Pilsner
Az átlagos Pilsner élénk, arany színű, éles ízű. Szintén gyakran társul ehhez a sör stílushoz a keserűség, az ugráltság és a maláta jegyei.
Ausztrál Lager
Ausztrália legnépszerűbb sörstílusa tökéletes lehűlés azokban a lángoló napokban és meleg éjszakákban. Ennek megfelelően az ausztrál lager általában halvány arany színű, világos és frissítő ízű. A sápadt maláta íze mellett a keserűség és a komló finom eleme. Összességében ez a sör stílus tiszta, ropogós és könnyen inni. Ezért nem csoda, hogy néhány társa iszik a tokból.
Búzasör
Mint aki már kóstolt egy finom Hefe -t, valószínűleg tudja, hogy a búzasörök könnyűek és ropogósak. Általában csípős citrusos elemet és néha egy csipetnyi fűszert adnak elő. Az alacsony alkoholtartalom és a sima felület lehetővé teszi a legtöbb búzasör kényszeres ízlését kortytól lenyelésig.
Halvány Ale
Ennek a sörstílusnak a jellemzői országonként vagy sörfőzdétől függően változhatnak, de általában a pale ale -től ragyogó rézszínt és robusztus, komló ízt várhatunk. Azok számára, akik kíváncsiak, miért nevezik a borostyánsárga színű sört „halványnak”, a válasz a gyártás során használt sápadt malátás árpában rejlik, és abban, hogy a sör meglehetősen sápadt a sötétebb társaikhoz, például a stoutshoz vagy a portékához képest.
India Pale Ale
Vegyünk egy tipikus halvány sört, és forgassuk fel az alkoholtartalmat, a keserűséget és a komló ízét, és kapunk egy indiai halvány sört (vagy röviden IPA). Állítólag ez a stílus akkor alakult ki, amikor a britek extra komlót kezdtek használni a sör eltarthatóságának meghosszabbítására Indiában állomásozó katonáik számára. Bármi legyen is az oka, az IPA ízletes, komló és tömegesen népszerű.
Stout és Porter
A Stouts és a porters kétféle sör, amelyek kissé különböznek egymástól, de elég közel vannak ahhoz, hogy összetapadjanak. Sok vaskos és hordós sűrű, krémes textúrát és erős, merész ízeket kínál. Az ivóknak arra kell számítaniuk, hogy a csokoládé és a kávé jegyei, sőt a dohányzás is alapvetően kiugrik, és minden kortyon az arcukba csapnak. Az ilyen testes gazdagság elérése érdekében a sörfőzők tápanyagban gazdag vizeket, majd különféle sötét, pirítós malátákat használnak a gyártás során.
Sötét Ale
A brit stílusú sör komló, élesztő és maláta jellegzetes keverékéből készül, a sötét ales gyakran gesztenye színű, és összetett, enyhén édes ízű. Keressen egy kellemes sötét sört a 6% ABV termékcsaládból, és készüljön fel a szerelemre, mert ezek a sörök tökéletes találkozási pontot képviselnek az állag és az íz között.
Belga sör
A belgák mesterek, ha az erős sörről van szó, amely a szájban marad. A stílusok eltérőek lehetnek, de gyakran észrevehető fűszer- és gyümölcselemekre, valamint magas alkoholtartalomra lehet számítani. A belga sörök általában nagyon összetett ízűek, és nem olyan komlósak vagy keserűek. Ha elkezdi rendszeresen inni a belga stílusú ales -t, az azt jelenti, hogy a söroktatást a következő szintre emelte.
Különleges sör
A fentebb említett sörstílusok szinte mindegyike az első két sörtípus némi változata: a lager és ales. Mivel azonban a kézműves mozgalom futótűzként terjed, és a belga sörmozgás tovább folytatja útját, arra lehet számítani, hogy egyre több különleges sör kerül a polcokra. Ezek a Saison/Farmhouse sörök, a gyümölcs sörök, a hordós érlelésű sörök, stb, stb. A legtöbb ilyen sörfajta nem hagyományos összetevőt vagy módszert tartalmaz a főzési folyamat során-például gyümölcsöt vagy csokoládét. Ennek eredményeképpen a sör összetettsége és íze tekintetében magasabb szinten működik. Egyesek számára ezek a sörstílusok lehetnekisbonyolult. Mások számára pontosan ezt keresték. Próbáld ki őket, és találd ki magad.
Ez a cikk a sörfőző és palack sorozatunk része.
A Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) által megosztott bejegyzés 2021. és 2022. május 18 -án, 4:07 PDT
Még szintén kedvelheted:
A sörpoharak végső útmutatója
A 16 legjobb ausztrál sörblog
A Snake Venom a világ legerősebb sörje, 67,5% ABV -vel
