Ismered azt az érzést-amikor a forróság emelkedni kezd a gyomrodból, égeti a torkát, és még az orrlyukaiba is. A homlokod felforrósodik, és a szemhéjad-felső és alsó-izzadni kezd. Egy kis csengés hallatszik a füledben, és nehéz lélegezni, bár csak annyit szeretnél, hogy mély lélegzetet veszel, és elengeded a hosszú kilégzést abban a reményben, hogy a szellő valahogy eloltja a tüzet. Ez az érzés inspirálja az új tiszteletlen szakácskönyvet: „F*ck That Hot!” A Billy Law által írt szakácskönyv 70 receptet tartalmaz, amelyek elég melegek ahhoz, hogy csak ránézésre gyújtsanak egy gyufát.
Az új szakácskönyv tele van olyan receptekkel, amelyek „komolyan fűszeresek, és nem a gyenge szívűeknek (vagy ami azt illeti, a gyenge gyomornak”), mindent melegen ünnepelnek. A világ legfűszeresebb ételeit tartalmazó könyv mindent tartalmaz, amit tudnia kell az olyan ételek elkészítéséhez, mint a Nashville-i forró csirke, a szellempaprika kimchi, a Sriracha vajas garnélarák, a szecsuáni dan-dan tészta, a csirke vindaloo, a thai marhahús saláta madártávlatos öntettel, a szecsuáni kömény bárány és habanero chilaquiles. Ha szereted a meleget, akkor ez a könyv segít felmelegíteni.
A szerző Billy Law tud néhány dolgot a főzésről és a melegítésről. A korábbi MasterChef versenyző, Law ételbloggerként és utazási íróként élt. Élelmiszer -stylist és fotós is, valamint két másik könyve is megjelent: „Kis -Korea” és „XXL”. A malajziai Ipoh -ból származó Law ma Sydney -ben él, ahová tanulni jött. Law mindezeket a készségeket használja a „F*ck That Hot!” többek között ételstílusa és fotózási tehetségei segítségével gyönyörű képeket készíthet a könyvben található ételekről. A Men Life Web Journalnak volt szerencséje bepillantani a The Hot KFC -be, Law egyik leghírhedtebb receptjébe az „F*ck That Hot!” Című cikkből. amelyet a cikk alatt talál. Ha készen áll arra, hogy a következő étkezéskor nukleáris hő -olvadást tapasztaljon, Law könyve és a The Hot KFC az Ön számára.
A forró KFC
Imádok mindenféle sült csirkét, de a koreai sült csirke a végső kriptonitom. Világosabb lisztbevonattal rendelkezik, így a csirke nem zsíros ropogós bőrt kap, amely még ropogós. Ezután bevonják abba a yangnyeom édes és fűszeres mártásba az orgazmusos ujjnyalogatásért.
SZOLGÁL: 4-6
Hozzávalók:
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) csirkeszárny
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 cm -es gombóc gyömbér, darálva
- 90 g (1/2 oz) burgonyakeményítő
- 45 g (1/4 csésze) rizsliszt
- 35 g (11/4 oz/1/4 csésze) sima (univerzális) liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna (szódabikarbóna)
- 1 szabadtartású tojás
- növényi olaj, sekély sütéshez
- pirított szezámmagot, díszítésként
- párolt rizs, tálaláshoz
- Yangnyeom szósz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál gochujang
- 1 evőkanál fehér ecet
- 1 evőkanál koreai rizsszirup (ssalyeot) vagy kukoricaszirup
- 2 evőkanál cukor
Módszer:
- Vágja a csirkeszárnyakat három részre: a húsos dobot, a wingette -t és a hegyét. Dobja el a tippeket, vagy tartsa fenn csirke alaplé készítéséhez. Helyezze a csirkét egy nagy tálba, sóval, borssal és gyömbérrel együtt, és dörzsölje bele a csirkébe. Hozzáadjuk a burgonyakeményítőt, a rizslisztet, a lisztet, a szódabikarbónát és a tojást. Mindent összekeverünk, amíg a csirkét vastagon be nem vonják a lisztes keverékbe.
- Melegítsen körülbelül 5 cm (2 hüvelyk) növényi olajat egy nagy, nehéz alapú serpenyőben vagy tűzálló edényben, amíg el nem éri a 165 ° C -ot (330 ° F) egy szakács hőmérőjén. Tételekben dolgozva 10-12 percig pirítsa meg a csirkedarabokat, időnként megfordítva, hogy ne tapadjanak össze, amíg aranybarna nem lesz. Fogó segítségével távolítsa el a csirkét, és tegye egy rácsra, papírtörlővel alatta, hogy felfogja a felesleges olajat.
- Állítsa vissza az olaj hőmérsékletét 165 ° C -ra (330 ° F). Tételekben dolgozva, pirítsa meg a csirkedarabokat másodszor is 12-15 percig, amíg aranybarna és szuper ropogós nem lesz. Vegye ki és tegye vissza a rácsra, hogy leeresztse.
- Amíg a csirke sül, készítsük el a yangnyeom mártást. Melegítse fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben vagy wokban közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a fokhagymát és kevergetve 1 percig illatosra sütjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a lángot közepesre, és párolja 2-3 percig, vagy amíg a mártás besűrűsödik és felére csökken.
- Add hozzá a sült csirkét a serpenyőbe, és gyorsan dobd fel, hogy a csirke a szószba kerüljön. Tegyük egy tányérra, szórjuk meg szezámmaggal, és azonnal párolt rizzsel tálaljuk.
