A Buffalo Trace Distillery az elmúlt két évtizedben receptekkel és hordókezelésekkel kísérletezett. Ezalatt a 20 év alatt mintegy 22 000 kísérleti hordó whiskyt találtak ki. Minden hordó a cefre számla, a fafajták, a hordós pirítósok és más tényezők eltérő konfigurációját képviseli. A hordókat öregedni hagyták a Buffalo Trace raktáraiban, és rendszeresen a lepárló kiadja az egyik kísérletet, amelyet palackozni és korlátozottan értékesíteni kell. A legújabb kísérlet egy bourbon, amely pápás ízű. A jó hír az, hogy a Pappy ízt mindössze 47 dollárért kaphatja meg.
A szóban forgó whisky egy Buffalo Trace 12 éves Wheated Bourbon. Rengeteg oka van annak, hogy a 12 éves gyermek ízlése olyan, mint a Buffalo Trace ikonikus Pappy bourbonja. Ugyanazt a cefrét használja, és több mint egy évtizede érlelik. 90 -es bizonyítékkal is palackozott, akárcsak a Pappy. Ehhez a kísérlethez Buffalo Trace a whiskyt egy hordóba töltötte 117 bizonyítékkal, majd négy évig érlelte. Ezután 100 bizonyítékra vágták, és újra csövezték, hogy további nyolc évig érlelődjön.
„Mindig is tudtuk, hogy a víz szükséges összetevő a whisky készítéséhez. Ez a kísérlet segített megérteni, hogy a víz valójában milyen fontos szerepet játszik a whiskygyártásban. Ennek a kísérletnek az eredménye egy bourbonhoz vezetett, amely valójában az egyik kedvenc kísérletem ” - mondta Harlen Wheatley, Distiller mester. A kísérleti whisky édes és virágos illatú, de krémes szájízzel, méz és hordó fűszer jegyekkel. 375 ml -es palackokba töltve a szesz ára 47 dollár. Csak egy hordót bocsátottak rendelkezésre, így rendkívül korlátozott lesz. Azok számára, akik kedvelik a pipacs ízét, de nem feltétlenül az árát, ez lehet a tökéletes alternatíva.
