Az akadályok majdnem megteltek, és a divat teljes erőben van, a Kentucky Derby 146. futama ismét ránk vár. De bár néhányunkat nem érdekel a pályán történtek, történelmileg felüdítő az, ami lefelé megy. Friss ízvilágával és finom édességével az ikonikus Mint Julep koktél az éves esemény alappillérévé vált, szimbolizálva a Délvidék hírhedt whisky- és csodaszeretetét. Függetlenül attól, hogy lóverseny rajongó vagy amatőr mixológus, közel az idő megtanulni a Mint Julep készítését, és mi mindent megteszünk.
Mi az a Mint Julep?
A híres koktél, amelyet most mint Mint Julep -t ismerünk, nem volt mindig a rajongók kedvence. Valójában a főzés első napjait viták övezték, a megfelelő előkészítés és a Mint Julep összetevői hevesen vitatkoztak. De talán a legérdekesebb kinyilatkoztatás az ízletes koktéllal kapcsolatban az volt, hogy eleve sosem volt koktél. „A julep történelmileg merevítő volt - ha kívánja, gyógyital - néha reggel fogyasztják, hogy csökkentse a fájdalmakat az aszpirin és a Tylenol megalkotása előtt” - mondja Elizabeth McCall, a kentucky -i bourbon -ikon Woodford Reserve ikonikus lepárló segédje.
Alapján A Daily Beast, a Mint Julep koktél az Egyesült Államok déli részén jött létre a 18. század közepe táján. Az ital első ismert említése 1770 -ben történt, címmel Rövid vers a vadászatról, amely Julep -t főzetként írja le „amelyre az orvosok viharzik, és amelyet egyesek imádnak”. A Mint Julep kórtörténetét tovább erősítik az 1784 -es évek Orvosi kommunikáció: 1. kötet, amely részletezi az orvos első személyi beszámolóját az ital beadásáról. Itt a szöveg így szól: „gyomorpanaszok, gyakori viszketéssel, és időnként nyelési nehézséggel. Ezután felírtam neki egy hánytatót, néhány nyitóport és egy menta dzsulp.
Persze, az orvosi Mint Julep története érdekes, de aligha ezt tudtuk meg a klasszikus főzetről. Ez a megtiszteltetés Henry Clay amerikai szenátoré. A büszke Kentuckian a városban való tartózkodása alatt mutatta be az italt Washington D.C. -nek a híres Willard Hotel Round Robin bárjában. Ezzel a lépéssel az ital népszerűsége futótűzként terjedt. 1820 -ra a Mint Julep -t Virginia ikonjaként hozták létre, és alig egy évtizeddel később New York a Hailstone Julep -ről vált ismertté - ez a változat apró jégdarabokat tartalmazott.
Akárcsak az Old-Fashioned és a Dark & Stormy esetében, a Mint Julep valóban nagy sikert aratott 1862-ben, amikor a koktélt Jerry Thomas-ban is szerepelték. Bar-Tenders Guide: Hogyan keverjük össze az italokat vagy a Bon-Vivant kísérője.Míg az eredeti receptek nagy része gin -t igényel, a Mint Julep kortárs stílusa határozottan a bourbon rajongók kezében van, különösen a nagy Kentucky államban.
Fő alkohol: Bourbon whisky
Kiszolgált: A sziklákon; jégre öntötték
Normál köret: Menta szál
Italok: Highball üveg
A Kentucky Derby kapcsolat
Míg más koktélok mélyebb származással és nagyobb népszerűséggel büszkélkedhetnek, kevesen maradtak olyan relevánsak, mint az ikonikus Mint Julep recept. "Azt hiszem, sok köze van a Derby -hez" - mondja McCalls. „A Derby a sport legnagyobb látványossága, az egyik utolsó nagy esemény, ahol mindenki a legjobban öltözik. És persze állampolgári kötelesség, hogy a derby -napon zokogjanak. Tehát a kettő tökéletes egzakt.
Azok számára, akik nem voltak szemtanúi a látványnak, a The Kentucky Derby egy éves lóverseny, amelyet Louisville -ben tartanak május első szombatján. 2021–2022-ben a rendezvényszervezők úgy döntöttek, hogy a dátumot szeptemberre teszik, hogy leküzdhessék a COVID-19 változó problémáit. A kéthetes Kentucky Derby Fesztivál fénypontjaként az esemény egy 1. fokozatú tétverseny a hároméves telivérek számára, egy és negyed mérföld távolságban a Churchill Downs-ban.
A kapcsolat a Mint Julep és a The Kentucky Derby között több, mint névrokon -jog. A pár hosszú évek óta természetes kapcsolatban áll egymással, köszönhetően a régóta fennálló hagyománynak. „A Mint Julep közel egy évszázada a Churchill Downs és a Kentucky Derby hagyományos itala” - árulja el McCall. „Évente közel 120 000 Mint Julep-t szolgálnak fel a Kentucky Oaks és a Kentucky Derby hétvégéjének kétnapos időszakában a Churchill Downs versenypályán. Ez olyan teljesítmény, amelyhez 1000 font frissen betakarított menta és 60 000 font jég szükséges. ”
A segédmester lepárló mindent tud a Derby napra való felkészülésről. A Woodford Reserve az évek során a The Kentucky Derby és a Mint Julep szinonimájává vált, elősegítve a klasszikus főzet modernizálását. „A Woodford Reserve körülbelül 15 évig segített újjáéleszteni a menta julep -et a bartender közösségben, részben azért, mert létrejött az 1000 dolláros Mint Julep, amelyet minden évben eladnak a Derby -ben” - mondja. „A program pénzt gyűjt jótékony célokra, és azok, akik vásárolnak egyet, kapnak egy ezüst vagy arany julep csészét. Ez segített felemelni az alázatos, de finom dzsulpelt a megfelelő helyre a bárokban szerte a világon. ”
Menta Julep Hozzávalók
Ami a megfelelő Mint Julep összetevőket illeti, több gondolatmenet is létezik. Modern nézőpontból készítheted ginnel, de a hagyomány azt sugallja, hogy kritikával kell szembenézned miatta. Szóval, mi van pontosan a Mint Julep -ben? A helyiek szerint az igazi menta Julep egyetlen módja a Kentucky bourbon.
A Mint Julep receptünkhöz a szakma legjobbjaihoz mentünk, és meghallgattuk a Woodford Reserve Elizabeth McCall -ját minden világi tanácsért. Itt található a Kentucky bourbon szakértő listája a Mint Julep összetevőiről;
- 2 OZ. Woodford Reserve Egyenes Bourbon Whisky
- 1/2 OZ. Egyszerű szirup
- 3 friss mentalevél
- Tört jég
Bár az összetevők tekintetében egyszerű, a Mint Julep egy kiegyensúlyozott koktél, amely széles ízvilágot kínál. Egyedülálló textúrájú és éles a nyelvén, ez a frissítő ital sok mindent tartalmaz.
A legjobb menta Julep recept
Az összetevőkhöz hasonlóan nem sok minden megy a legjobb Mint Julep receptbe. Valójában azok, akik kíváncsiak a menta julep elkészítésére, örömmel veszik tudomásul, hogy szuper könnyű összeállítani, ami a forró kentucky -i nap alatt nyeremény könyveinkben. Az egyszerű recept megnyitja az ízek mélységének lehetőségét, de minden a módszerben rejlik. Itt van a legjobb Mint Julep recept, amelyet a Woodford Reserve Elizabeth McCall állított össze. Íme a menta Julep elkészítésének útmutatója;
- Fejezze ki az esszenciális olajokat a mentában, és dörzsölje az üveg belsejébe.
- Ugyanahhoz az üveghez adjon hozzá egyszerű szirupot, bourbont és zúzott jeget.
- Keverjük össze.
- Díszítsük több jéggel, friss mentával és porcukorral.
- Azonnal tálaljuk.
Az egyik legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a mentaolajokat kifejezze. Ez azt jelenti, hogy kinyitják a levél ízcsomópontjait, hogy a legtöbbet hozzák ki az összetevőből anélkül, hogy túlterhelnék az italt. Mint mondtuk, a Mint Julep receptje egyszerű lehet, de ez nem jelenti azt, hogy könnyű.
Bourbon Mint Julep variációk
A tapasztalt mixológusok számára a régi Mint Julep talán kissé egyszerű és kreatív módon nem kielégítő, de ez nem ok arra, hogy feladja a koktélt, különösen a Derby Day alkalmával. Megkérdeztük McCall tanácsát, hogyan emeljük fel a Mint Julep receptjét, miközben hűek maradunk az ikonikus ízekhez.
- Szirup - "Kísérletezzen különböző típusú egyszerű szirupokkal" - mondja. „A narancssárga egyszerű sziruptól a szederkonzervekig mindent felhasználtunk. És láttam kreatív dolgokat csokoládéforgáccsal és csokoládé egyszerű sziruppal. A csokoládé, a menta és a bourbon nyerő trifecta. ”
- Bourbon whisky „Az egyik legizgalmasabb új termék kerül a polcokra az ünnepi szezonban - a Woodford Reserve Baccarat Edition” - magyarázza. „Ez a Woodford Reserve bourbon, amelyet négy éve készítenek XO Cognac hordókban. Az eredmény mind a bourbon, mind a konyak legjobbja - a ropogós amerikai és francia tölgyfa jegyek, az összetett gyümölcs karakter, a finom fűszeresség és a krémes cukrászat egyensúlya. ”
Ha emlékezetessé szeretné tenni a Kentucky Derby napját, játsszon el egy kis hagyományt, és próbálja ki a kezét az ikonikus Mint Julep receptben.
Általános GYIK
Miért kötődik a Mint Julep a Kentucky Derby -hez?
Még azt is hiszik, hogy Churchill Downs mentát ültetett a klubházon kívül az első Kentucky Derby dzsungelekhez 1875 -ben.
Mi a menta julep koktél fő alkoholos összetevője?
Egy hagyományos Mint Julep koktélt bourbonnal készítenek elsődleges alkoholos összetevőként, amelyet cukorral, vízzel, tört jéggel és mentával kevernek össze.
Milyen üvegárut használ a Mint Julep -hez?
Hagyományosan a menta julepeket ezüst- vagy ónpohárban tálalták, csak az alsó és a felső élek fogták meg. Manapság a menta julepeket leggyakrabban magas, régimódi üvegben, Collins-üvegben vagy szalmával ellátott highball-pohárban szolgálják fel.
