Ami az amerikai BBQ -t illeti, Melbourne sok mindent kínál. Néha a kevesebb valóban több. Ezt a fáradt közhelyet talán a legjobban illusztrálják, ha a kick-ass barbecue viszonylag egyszerűségéről van szó. Füst, tűz, fa és sok -sok idő szükséges ahhoz, hogy egy közönséges húsdarabot rendkívüli dologgá alakítsunk.
A legjobb amerikai füstházak Melbourne -ben technikákat árasztanak az Egyesült Államok déli részeiből, hogy megteremtsék ezt a jellegzetes füstös ízt és textúrát. Legyen szó a Carolinák hickory-járól és fűszereiről, a Kansas City jellegzetes szószáról vagy a Texan BBQ csonttörő érzékenységéről, mindent megtalál ezekben az amerikai barbecue éttermekben Melbourne-ben.
Mellesleg; minden sólyomszemű olvasó számára ragaszkodunk a barbecue amerikai angol helyesírásához, tisztelegve az északi féltekén élő rokonaink előtt. Nyereg, partner; nézzük meg Melbourne 13 legjobb amerikai grilléttermét. Remélem éhes vagy.
1. Bluebonnet Barbecue
Egy texasi barbecue -expedíció meggyőzte Chris Terlikart, a főszakácsot és a Bluebonnet Barbecue tulajdonosát, hogy bizonyos dolgok túlságosan jók ahhoz, hogy a Lone Star State -ben maradjanak. Most a melburniak özönlenek ebbe a brunswicki keleti étterembe, és összegyűlnek az ebédlő boltíves mennyezete és nehezen téglából készült falai alatt, vagy az újrahasznosított vasúti talpfákból épített bár körül, hogy megkóstolhassák az ikonikus déli füstöltő-kapcsokat.
A konyha 500 literes, 280 kilogrammos, fával fűtött forgószárnyú vadállata kíméletlen fekete angus marhahúsból, bourbon mázas sertésbordákból és naponta házon belüli kolbászból, valamint még sok másból előáll.
Cím: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Telefon: +61 3 9972 1815
Kereskedési órák: H-Cs 17.00-12.00, P-Szo 12-13.00, V 12.00-21.00
2. Dexter
Minden olyan füstház, amely „húsprojektnek” minősül, népszerű ételekkel, többek között sózott karamell rövid bordákkal és forró húsfánkkal, a figyelmem. Dexter a melbourne -i BBQ szerelmeseinek kedvence; szerepeltek a Timeout legjobb olcsó éttermeiben, a város egyik legizgalmasabb és az ország egyik legjobb helyszíneként dicsérték, hamburgereiket pedig Melbourne -ben az első három közé sorolták.
Visszatérhetünk azonban egy percre a forró húsfánkokhoz? Fogalmam sincs, mik azok. Igen, igazad van, szeretnék egyet.
Cím: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefon: +61 3 9973 3577
Kereskedési órák: K-Cs 17.00-22.00, P-Szo 12.00-21.00, V 12.00-22.00
3. Fancy Hank’s
Gondolkodik azon, hogy mit fog enni 22 órával az evés előtt? Fancy Hank teszi. Ennyi ideig kezelik a BBQ együttes tagjai a viktoriánus szabadtartású termékek választékát az alacsony és lassú tapasztalattal a két tonnás, egyedi gyártású dohányzójukban. Kint az étteremben a hely világos, a tréfálkozás csúcsminőségű, a bár pedig helyi sörrel, borral és szeszes italokkal van feltöltve. Mit kívánhat még Melbourne egyik legjobb amerikai füstházától?
Cím: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9453 2882
Kereskedési órák: H-V 12: 00-11: 00
4. San Antone
Sok ausztrál BBQ szakács levágta a fogát az Egyesült Államokba tartó zarándoklattal, és a legfőbb pitmesterek gondozását kereste hazai pályáján. Kevin Bludso, a Bludso BBQ tulajdonosa, amelyet Amerikában széles körben a legjobb grillezőhelynek tartanak, az a fajta srác, akit keresnek. Csak ezúttal maga a mester jött le, és üzletet létesített Melbourne -ben. A korona belsejében található San Antone Bludso ausztrál előőrse, ahol belekóstolhat a három generáció alatt készülő legendás barbecue -ba.
Cím: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Kereskedési órák: Szerda-csütörtök és vasárnap 12-22 óra, péntek-szombat 12-21 óra
5. Húslány
Ami a világszínvonalú grillezést illeti, a füst több, mint pusztán eszköz a cél elérésére; szerves összetevője. Ez az oka annak, hogy a Meatmaiden emberei az NSB Kék -hegységből nyerik Ironbark faforgácsukat. Steakjeiket, a tengerparti Tasmániából származó Wagyu marhahúst, szárazon érlelik egy egyedi szekrényben, akár 40 napig, csak hogy megbizonyosodjanak arról, hogy amikor a fogakat a T-Bone-ba süllyesztik, ez a legjobb átkozott húsdarab, amit valaha evett. Nem nagy rajongói a rövid vágásoknak, ezek a srácok. De fiú, ez látszik.
Cím: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9078 7747
Kereskedési órák: H-Cs 12: 00-15: 00 és 17: 00-22: 00, P-Szo 12: 00-15: 00 és 17: 00-10: 30
6. A Gem Bar és Dining
Ha a magas doboz sör, a király szentélyei és a grillezés olyan gyengéd, hogy ujjaival szétszedheti, akkor menjen Collingwoodba, és látogasson el a The Gem -hez. Ők voltak a melbourne -i amerikai BBQ alappillérei, mióta 2006 -ban megnyitották kapuikat, és feltűnő hitelességgel tálalták fel az Americana mindent.
A texasi stílusú barbecue-val nem igazán lehet baj, ezért gyűjtsétek össze a stábot, ragadjatok asztalt az ebédlőben, és hagyja, hogy a Pitmaster kurátort készítsen Önnek Melbourne egyik legjobb BBQ-jából.
Cím: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9419 5170
Kereskedési órák: K-Cs 15: 00-11: 00, P-P 12: 00-1: 00, V 12: 00-11: 00
7. Burn City Testkonyha
A Burn City Test Kitchen grillezője az USA déli részeiből merít ihletet. De ha el kellene különítenie egy olyan államot, amely leginkább inspirálja az ízeket és a technikát ebben a melbourne -i füstölőben, akkor Texas lenne az. A szegyes hamburger, 14 órás füstölt marhaszegyével és mustárral csöpögtetett savanyúsággal, és lágy tejes zsemle közé szorítva, olyan közel áll az alapvető amerikai füstölt étkezéshez, amelyet az Egyesült Államokon kívül fog kapni.
Az esküvőktől a munkahelyi rendezvényekig, a South Kingsville étteremben való vacsorázásig, valahányszor belebújik a Burn City grillezőjébe, készen áll az igazi üzletre.
Cím: 31a Vernon St, Dél -Kingsville VIC 3015
Telefon: +61 3 9043 9554
Kereskedési órák: Szerda-szombat 17-22 óra
8. Harmadik Hullám Kávézó
Ha ez egy grill-reggelire való nap, akkor a Third Wave Café a legjobb hely. A jellegzetes zöld tojás ötvözi a rántottát és a lassan sült bárányvállát, és remek módja annak, hogy elindítsa a napot. Egész nap nyitva vannak, minden nap, de érdemes vacsorára maradni, hogy teljes amerikai élményt kaphasson. A pletykák szerint a leesett, csonttörött sertésborda, kétféle BBQ-mártással tálalva, a legjobb a városban.
Cím: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefon: +61 3 9676 2399
Kereskedési órák: H-Cs 7: 00-22: 00, P 7: 00-11: 00, Sz-V 8: 00-11: 00
9. Meatworks Co.
Függetlenül attól, hogy a marhaszegyre, a húzott sertéshúsra, a város legjobb bordáira (fene, megrendelheti a tálcát és kaphat egy keveset), a Meatworks Co. rendbe hozott. A tér-átalakított szerelőbolt, gőzfürdő/menza hangulattal-világos és tele van lassan füstölgő hús aromájával, valamint a különféle mázakkal és fűszerekkel, amelyekkel bevonják őket. Ja, és csak hogy tudd, semmi sem megy a Meatworks Co. -nál Betsy mondása nélkül. Betsy a 450 kg-os, sugárfekete, kézzel felépített vadállat, dohányos, aki felelős a barbecue-i élvezetekért, amelyeken Ön gorog. Feltétlenül köszönje meg neki a kiutat.
Cím: 28-30 Ross St, Dél-Melbourne VIC 3205
Telefon: +61 3 9041 5727
Kereskedési órák: Szerda-szombat 12: 00-15: 00 és 17: 00-11: 00
10. Bluestone amerikai BBQ
Az Észak- és Dél -Amerikából egyaránt inspirált Bluestone American BBQ valóban nemzetközi kulináris élmény. Az amerikai grillezőöv hagyományaira, a főszakács uruguayi örökségére és Ausztrália legdivatosabb városának egyedi hatásaira támaszkodva ez a melbourne -i dohányzóház nem fog csalódást okozni.
Minden étel nagyvonalú méretű, és megosztásra szánják. Tehát legyen szó kubai csavart húzott sertéshúsról, egyenesen az alabamai vidéki városokból származó csirkemellről, vagy texasi stílusú szegyről, hozza barátait, családját és étvágyát ebbe az egyedülálló grill étterembe.
Cím: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefon: +61 410 842 088
Kereskedési órák: K-Cs 17.00-21.00, P-Szo 12.00-13.00, V 12.00-21.00
11. Fent a Füstben
A hatodik napon pedig a húsistenek kijelentették, hogy „füst legyen”, és megszületett a barbecue. És jó volt. Vagy valami ilyesmi. Az Up In Smoke emberei áhítatos imádók a füst és tűz oltáránál, melbourne -i legszebb grillezőt készítenek a hét minden napján.
A felújított Footscray garázsban található füstházban tíz forgó csap található, amelyek egyedi ausztrál kézműves söröket mutatnak be, a bárban koktélokat csúsztatnak, és a dohányos tartálya kiszivattyúzza a valaha látott legjobb bordákat, szegyet és csirkeszárnyakat. Az Up in Smoke kínálja a legfinomabb amerikai BBQ Melbourne kínálatát.
Cím: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Telefon: +61 3 9689 8188
Kereskedési órák: H-K 17.00-22.00, Szerda-Cs 12.00-22.00, P-Szo 12.00-21.00, V 12.00-22.00
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Lehet, hogy Melbourne egyik legismertebb kézműves sörfőzőjeként ismeri őket, de hamis lenne, ha azt gondolná, hogy a Bad Shepherd Brewing Co. trükkjei ezzel véget értek. A Cheltenhamben működő sörfőzdéjük Melbourne-ben a legjobb BBQ-t kínálja, ugyanazzal az elkötelezettséggel, mint a díjnyertes sörük, amelyek hangosan és tisztán csillognak az egyedi ételekben. Ha a kísértésbe vezetés egy asztalnál végződik, ahol egy jéghideg IPA mellett grillezett tányér van, akkor tartson engem kísértésnek.
Cím: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefon: +61 3 8555 3175
Kereskedési órák: H-K 16: 30-22: 00, Szerda-Cs 12: 00-11: 00, P-Szo 12: 00-12: 00, V 12: 00-22: 00
13. Le Bon Ton
Míg étlapjuk az amerikai délvidék minden tájáról merít ihletet, a New Orleansban és a Louisiana -öböl partján honos Cajun és kreol ízek határozzák meg a Le Bon Ton grillélményét. Gödörfüstölt húsukat teljes és tizenkét órán át alacsony és lassú élménnyel kezelik, és kiterjedt bárjukban számos egzotikus abszint található. Ha problémái vannak a széles a-la-carte menüből való választással, a Southern Pride megosztó tányér biztosan kielégíti a BBQ szerelmeseit. A Le Bon Ton kínálja a legjobb amerikai BBQ Melbourne kínálatát.
Cím: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9416 4341
Kereskedési órák: H: 16: 00-11: 00, kedd-cs: 12: 00-11: 00, péntek: 12: 00-3: 00, sz: 12: 00-4: 00, vasárnap: 12: 00-11: 00
