Ez az ital tette a Nagy Almát a mixológus térképére, és Bart Simpsonnak munkát adott a Springfield -maffiával, de valójában tudja, hogyan kell manhattani koktélt készíteni? Csaknem 140 éve az ikonikus manhattani ital áthaladt a világ bárjain és whisky-odúin, lassan magával ragadva egy új közönséget édes erejének és a régi világ kifinomultságának keverékével. És ez nem csak a társadalmi elitre vonatkozik. Amikor Marilyn Monroe 1959-ben híresen elkészítette a whisky és édes-vermut alapú italt egy forró vizes palack „shakerben” Van, aki forrón szereti, megszületett a manhattani recept igazi legendája. Soha nem engedte meg a finomabb ízeket? Vegye el tőlünk, a legjobb manhattani recept az egyik, amit fel kell vennie az arzenáljába, és mi lehet jobb időpont az induláshoz, mint a whisky világnapja?
Mi az a manhattani ital?
A manhattani ital whiskyből, édes vermutból és keserűből készült koktél. Hagyományosan a rozsot használják a whiskyhez, azonban az utóbbi években a mixológusok a kanadai whisky, a bourbon, a kevert kiadások és a Tennesse kedvencei felé fordultak. Általános szabály, hogy az italt általában összekeverik, majd koktélpohárba szűrik, és maraschino cseresznyével díszítik, így ikonikus sziluettet kapnak, amely majdnem olyan híres, mint maga az íz.
De talán még ennél is érdekesebb az a mélyen vitatott történet, hogy hogyan született meg a manhattani koktél. A népszerű történelem azt sugallja, hogy az ikonikus ital aManhattan ClubNew Yorkban az 1870-es évek közepén. Ez a történet különösen azt állítja, hogy a hátas Iain Marshall megalkotta az italt egy bankettre, amelyet Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, Winston anyja) tartott Samuel J. Tilden elnökjelölt tiszteletére. Persze, ez egy fantasztikus transz-atlanti mese, de nem valószínű, hogy igaz. A szóban forgó időben Lady Randolph egyáltalán nem New Yorkban volt, sőt, Franciaországban.
A manhattani koktél valószínűbb története az 1880 -as évek végén derül ki, az ital legkorábbi feljegyzései közül néhány Charlie Paul -ban található Amerikai és egyéb italok és O.H. ByronéA modern csapos útmutatójaMindkettő 1884 -ben íródott. Bármi legyen is a manhattani ital valódi eredete, csaknem 140 éves népszerűsége miatt a koktélt nehéz figyelmen kívül hagyni
„Az ikonikus városhoz való igazodással és a filmekben elfoglalt helyével több mint kivívta helyét a világ szinte minden koktéllistáján” - mondja Jared Plummer, a Whisky Mill márkaigazgatója a Men Life Web Journal -nak. „Az elmúlt 10-15 évben a világ minden tájáról kiemelkedő rozs whiskyt és vermutokat láthattunk, amelyek lehetővé tették a pultosok számára, hogy kísérletezzenek a klasszikus koktéllal a világon, így minden ok megvan rá. mindenki iszik repertoárt. ”
Hogyan készítsünk Manhattant
Ezt szem előtt tartva beszélgettünk a koktélszakértővel arról, hogyan készítsünk egy manhattani italt, éppen a whisky világnapja idején, május 15 -én, szombaton. Íme, amit találtunk.
Manhattan Hozzávalók
Ellentétben más klasszikus whisky koktélokkal, mint például az Old Fashioned, Whisky Sour vagy Mint Julep, a Manhattan más ízprofilra támaszkodik, ami Plummer szerint megkülönbözteti az italt.
„Ezek mind remek italok, de igazi eleganciát érzek, amikor Manhattant iszom” - mondja. „Különösen szeretem, hogy a manhattani édesítőszer a vermut, amely csodálatosan összetett ízt és aromákat ad a koktélhoz, míg a Julep és az Old Fashioned egyaránt cukrot tartalmaz édesítőszerként, ami megváltoztatja az ital textúráját.”
Ha szeretné tudni, hogyan kell koktélt készíteni, mint egy abszolút profi, akkor a megfelelő manhattani összetevőkre van szüksége az induláshoz. Itt van, amire szüksége van:
- Nagyszerű amerikai whisky - akár Bourbon, akár Rye
- Angostura Bitters
- Édes vermut (piros)
- Jég
A Whisky Mill Jared Plummer számára néhány márka és íz közül választhat. A koktélszakértő megosztotta személyes receptjét a tökéletes Manhattanről, kiegészítve mindennel, ami a végső ízrúgáshoz kell. Íme, amire szüksége lesz:
- Bulleit rozs (50 ml)
- Édes Vermut 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - minden nagyszerű választás)
- 3 kötőjel Angostura Bitters
- Egy (friss) cseresznye.
De a nagy koktélok az egyéniségről szólnak, ezért ne féljen kísérletezni. „Ha a bourbon vagy rozs whiskyt túl erősnek találja az italban, mindig elkészítheti a receptjét egyenlő részekkel a vermuttal, ami csökkenti az általános erőt, és kissé puhább lesz a szájban” - mondja Plummer. „Hasonlóképpen, ha a cseresznye szezonon kívül van, az amerikai whisky hihetetlenül jól illeszkedik a narancshoz - csavar. Különösen élvezem, ha vacsorát követően a kanapén iszok egyet a párommal, miközben lemezt hallgatok. ”
Manhattan receptje
Egy alapvető manhattani recept esetében a módszer egyszerű. Így készíthet Manhattant a hagyományos módszer szerint.
- Az összes hozzávalót keverőpohárba vagy koktélrázóba építse
- Töltsük meg jéggel
- Keverjük 30 másodpercig
- Szűrje le jég nélkül a fagyasztóba hűtött pohárba
- Díszít
Gyakori hibák
Bár a manhattani recept nem éppen a legösszetettebb koktél az arzenálhoz, ez nem jelenti azt, hogy nem tévedhet. Plummer szerint vannak alapvető hibák, amelyeket az amatőr mixológusok hajlamosak figyelmen kívül hagyni az ikonikus ital elkészítésekor.
„Nagyon ajánlom, hogy mindig rázás helyett keverje meg a Manhattant” - mondja. „Az általános szabály az, hogy olyan koktélokat kevernek, amelyek mind szeszesitalok, és csak akkor ráznak, ha gyümölcslevet adnak hozzá. Ez biztosítja, hogy az ital tökéletesen lehűljön, és nem fognak kis jégszilánkok lebegni az italon, tökéletesen kortyolgatja keverés közben - ez biztosítja a megfelelő hígítást és a mérsékelt hőmérsékletet. ”
A legjobb whisky egy manhattani italhoz
Mint minden koktélnál, különösen a whisky-alapú recepteknél, a megfelelő alapolaj megfelelő kiválasztása ízlés kérdése. A legtöbb ember számára annak megállapítása, hogy melyik a legjobb whisky egy manhattani italhoz, kísérletekkel és hibákkal járhat, ami nem mindig rossz dolog. „A Bulleit Whisky kiváló, bourbon és rozs whisky egyaránt megtalálható a kínálatban” - mondja Plummer. „A rozs valamivel magasabb az ABV -ben, és a rozs whisky gazdagabb és robusztusabb ízprofilt eredményez, gondoljunk egy szelet rozskenyérre - diós, fűszeres, sűrű és malátás.”
Ezt szem előtt tartva, itt találjuk a legjobb whiskyt Manhattan -koktélhoz.
1. Bulleit Bourbon
Az egyik leggyorsabban növekvő kis tételű Bourbon Amerikában, a Bulleit a hevedereit üti alá. A 175 éves recept alapján készült Bulleit Bourbon nagy mennyiségű rozsot tartalmaz, ami jellegzetes ízt kölcsönöz.
Ország: USA
Stílus: Rozs
ABV: 45%
2. Bulleit Rozs
A Bulleit Rye Whisky merész, fűszeres karakterrel és jellegzetesen letisztult felülettel rendelkezik. A fűszeres, vaníliás és mézes ízeket ötvöző rozs kiadás sima, kiegyensúlyozott befejezést kínál, amely ideális egy klasszikus manhattani koktélhoz.
Ország: USA
Stílus: Rozs
ABV: 45%
3. High West dupla rozs
A High West Utah első legális lepárlóüzeme, a Double Rye Whisky pedig két különböző rozs whisky keveréke, így kétszer olyan fűszeres. Az orrán menta, szegfűszeg, fahéj, édesgyökér, fenyőmag és étcsokoládé található, meglepő adag gin növényi anyagokkal.
Ország: USA
Vidék: Utah
Stílus: Rozs
ABV: 46%
4. Wild Turkey Kentucky Straight Rye
A Wild Turkey Kentucky Straight Rye legalább 51 % rozsot tartalmaz, így remek lehetőség a manhattani recepthez. Ez a kiadás gazdag és kiegyensúlyozott, egyedi karamellás és borsos ízével, ami kevésbé édes, mint a Bourbon.
Ország: USA
Stílus: Rozs
ABV: 40.5%
5. Michter US 1 Straight Rye
Amerika első lepárló vállalata, a Michter's 1753 -ra nyúlik vissza, amikor először rozs whiskyt kezdett gyártani. Ez a rozs merész whisky, friss fűszeres jegyekkel és hosszantartó lágy befejezéssel.
Ország: USA
Stílus: Rozs
ABV: 42.4%
6. Öreg erdész Kentucky Egyenes Bourbon
Ez az Old Forester Kentucky Straight bourbon valódi élményt nyújt, gazdag ízekkel és sima karakterrel, amely ideális a klasszikus manhattani koktélhoz.
Ország: USA
Stílus: Bourbon whisky
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
A Buffalo Trace Kentucky Straight whisky szilárd vanília, menta és melasz aromával rendelkezik, amely a szájban barnacukor és fűszer jegyekkel halad át. Hosszú és száraz befejezés teszi teljessé az igazán nagyszerű whiskyt.
Ország: USA
Stílus: Bourbon whisky
ABV: 40%
8. Woodford Reserve Kentucky Straight
Ez az aranyéremmel díjazott Kentucky szellem a piacon az egyik legjobb és legolcsóbb bourbon. Szilárd ízzel és a siker örökségével nem tévedhet a Woodford Reserve -nel.
Ország: USA
Stílus: Bourbon whisky
ABV: 40%
Általános GYIK
Mi a különbség a manhattani és a régimódi koktél között?
Míg az Old Fashioned whiskyvel (bourbon vagy rozs), keserűvel és cukorral készül; A Manhattan hagyományosan rozs whiskyvel készül, és édes vermutot helyettesít a cukorral. Ha egy tökéletes Manhattan után vágyik, akkor az édes vermutot felére kell osztania egyenlő részekre édes és száraz vermutokra.
Miért nevezik Manhattannek?
Egy „Valentine's Manual of New York” című 1923 -as könyv szerint a New York -i Hoffman House -i pultos, William F. Mulhall néven elmondta, hogy az 1880 -as években a manhattani koktélt egy Black nevű férfi találta ki. A feltaláló állítólag tíz ajtót tartott a Broadway -i Houston Street alatt.
Mi a különbség a Manhattan és a tökéletes Manhattan között?
Míg a klasszikus Manhattan csak három egyszerű összetevőből áll: whisky, vermut és keserű, a „tökéletes” az édes és száraz vermut 50/50 arányú keverékét jelenti.
